Pan de avena

Pan de avena : cómo hacer pan con avena . La receta del pan de avena y las instrucciones detalladas para obtener un producto suave y sabroso de copos de avena o harina.

Entre las harinas de bajo índice glucémico mencionamos la de la avena. Quien quiera preparar un pan de bajo índice glucémico puede usar copos de avena para obtener un producto suave y sabroso.

El problema es que, utilizando la receta clásica de pan casero y simplemente reemplazando la harina de trigo con harina de avena, el resultado no es el esperado. La harina de avena requiere cambios en la receta, especialmente por lo que se refiere a la levadura.

Pan con harina de avena.

La receta para el pan de avena incluye el uso de harina de avena, es decir, la marta obtenida de los copos de avena. ¿Qué son las avena? El término copos de avena se refiere a la avena al vapor y se enrolla entre dos rodillos.

¿Dónde comprar harina de avena? En los supermercados más suministrados o en amazon. En realidad, en los supermercados o el comercio electrónico, la harina de avena se vende a menudo como "avena instantánea" o " crema de avena", de hecho, se utiliza para preparar cremas para dulces o alimentos para bebés para dar a los recién nacidos ... Lo mismo El producto, sin embargo, si se usa sabiamente, puede dar vida al pan de avena .

Si tiene problemas para encontrar harina de avena, puede hacerlo en casa con la harina de avena o aprovechar la compra en línea. En esta dirección de Amazon puede encontrar harina de avena (se llama "crema de avena" pero como se mencionó anteriormente es lo mismo), producida a partir de harina de avena integral obtenida de la agricultura orgánica.

Cómo hacer avena en casa.

Si tienes harina de avena, solo tienes que molerlos con un molinillo, el bimby estará bien, cualquier robot de cocina o incluso el molinillo de café: los copos de avena son muy suaves y fáciles de moler. Para pan con un mayor contenido de fibra, también puede utilizar copos de avena enteros.

Si desea una harina de avena con harina recién molida, puede comprar copos de avena enteros o descongelados y molerlos.

Los copos de avena son más fáciles de encontrar, ya sea en supermercados bien abastecidos o aprovechando las compras en línea, en esta dirección de Amazon puede encontrar 500 g de copos de avena integrales listos para ser molidos.

Receta De Pan De Avena

La receta para obtener un pan de aproximadamente 800 g de harina de avena, vea estos ingredientes:

  • 400 g de harina de avena en escamas
  • 650 ml de agua tibia
  • 1 sobre de levadura de cerveza seca (8/10 gr)
  • 2 cucharaditas de masa fermentada seca (aproximadamente 10 g)
  • 1 cucharada de miel (12 ml)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)

Para empezar, derrita la levadura de cerveza y la masa fermentada en agua tibia. Empieza a trabajar todos los ingredientes utilizando un batidor manual. No se preocupe, si observa una masa más fluida, muy diferente de la receta clásica de pan, es completamente normal.

La masa de pan de avena, de hecho, tiene una consistencia más fluida, muy diferente de los panes clásicos de pan crudo. Tanto es así que, para obtener una forma, recomiendo usar un molde de pastel o un recipiente simple con bordes altos. Engrasar bien el recipiente antes de verter la masa para el pan de avena .

Antes de hornear, deje que la harina de avena suba durante 2 horas o 2 horas y media. Para mejorar la fermentación, mueva la masa del pan de avena directamente al recipiente de cocción y ciérrela con una película transparente.

Una vez que hayan transcurrido los tiempos de fermentación, el volumen debe aumentarse en aproximadamente un 30%. Proceda a cocinar en un horno precalentado a 220 ° C. La cocción debe durar 45 minutos. Después de los primeros 40 minutos, revise la prueba del palillo de dientes, si está húmedo, continúe durante otros 10 a 15 minutos.

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