Okra o Gombo, recetas

Okra u okra, recetas y propiedades. Consejos de uso en la cocina y su cultivo en maceta o jardín. Cómo cocinar la okra.

Okra u okra, ¿qué es?

La okra es un vegetal típico, así como la cocina india, incluso los balcánicos, búlgaros y griegos. También es ampliamente utilizado en la cocina brasileña, mexicana y japonesa.

Los frutos de la okra para obtener buenos valores nutricionales deben cosecharse en el estado ideal de madurez y comerse frescos. La okra o okra es rica en calcio, potasio, vitamina A y C. En esta página veremos cómo cocinar la okra con recetas prácticas.

Cultivar la okra

Si ha leído nuestra guía sobre cómo cultivar okra en macetas o en el jardín y es hora de cosechar, tenga en cuenta que esto ocurre cuando la fruta tiene un color uniforme y es tierna. Si demora la cosecha solo 1 a 2 días, terminará con frutos excesivamente fibrosos y por lo tanto el sabor ya no es agradable.

Para distinguir una fruta de okra suave y de buena calidad, de una fruta fibrosa, intente presionar el área más extrema de la punta: si la punta se rompe fácilmente, la fruta todavía es buena para comer.

Okra, donde comprarlo

En el supermercado, los búhos no se encuentran fácilmente porque son frutas muy perecederas: se marchitan fácilmente y, por lo tanto, las que se encuentran en el mostrador del departamento de frutas y verduras, ciertamente no tendrán el mismo sabor que los cormos autocultivados. Para toda la información sobre el cultivo de okra y sobre dónde comprar las semillas, le remito a mi guía: cómo cultivar okra u okra.

Cómo cocinar okra

Las frutas de la okra se comen crudas, recién cortadas y en rodajas, sazonadas con aceite, sal y limón, ambas cocidas: son el acompañamiento perfecto para carnes rojas o blancas, pescado o para enriquecer sopas, risottos y sopas. En la cocina japonesa, la okra se utiliza para condimentar el caldo dashi vegetariano.

Okra en una sartén o frita

Una de las recetas más rápidas de preparar (incluso las veganas) es la de okra salteada (guisada) o okra frita .

La okra frita se prepara fácilmente: solo necesita cortar estos vegetales en rodajas. Caliente un poco de aceite en una sartén antiadherente, luego fría el quingombó, sal y gírelo a menudo. Si tienes un "paraschizzi", úsalo porque el quingombó es muy rico en agua y en contacto con el aceite en ebullición tiende a producir salpicaduras. Los tiempos de cocción dependen de su paladar: en la imagen de arriba, en okra, acaba de quemarse con un poco de aceite hirviendo y con frecuencia se giró para no causar quemaduras o una cocción desigual. Puedes condimentar la okra frita con chile o papaccella napolitana. La okra frita también suele denominarse "okra salteada", pero existe otra preparación que puede dar diferentes resultados.

Para cocinar la okra en una sartén, guisada, las frutas se cocinan enteras o en rodajas y se enriquecen con cebolla, ajo y tomate. La cocción es más larga y se realiza con la adición de la tapa en las primeras etapas de la cocción. ¿Cómo preparar los mejillones salteados salteados ? Caliente un poco de aceite, agregue la cebolla rebanada y los tomates cortados por la mitad, luego fríalos y luego agregue los búhos, ponga la tapa en la sartén, espere unos minutos, retire la tapa, ajuste la Sal y deje que la cocción termine.

Okra u okra, recetas

Después de ver las recetas de okra frita o salteadas en una sartén cocida, veamos otra receta simple. Aquí están los ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de okra
  • Una taza de vinagre blanco
  • Sal, una cucharadita
  • Un vaso de cebolla picada
  • Una cucharada de perejil picado
  • Un tomate grande y pelado.
  • Unas hojas de eneldo.
  • Pimienta, ajo y guindilla al gusto.

Coloque la fruta de okra en un recipiente con un sello firme y déjela "sabor", con vinagre y sal, durante 15 minutos teniendo cuidado de cerrar el recipiente y, ocasionalmente, agitarlo.

Después de esperar, enjuague abundantemente las frutas de okra y deje que se sequen. Mientras tanto, en una sartén grande, dore la cebolla picada en aceite de oliva virgen extra cálido.

Luego agregue la okra, el perejil picado, el tomate cortado en cubitos (sin la cáscara), las hojas de eneldo y la pimienta.

Agregue agua para cubrir las frutas de okra y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Este plato se puede servir individualmente o como acompañamiento para carnes y pescados.

Para todas las propiedades de dell'okra : okra, beneficios y propiedades.

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