Receta original de las Hallaquitas.

Receta original de hallaquitas y arepas venezolanas. Aquí es cómo usar harina de maíz blanco. Platos típicos de latinoamérica.

Se les llama hallaquitas en Venezuela, mientras que en Colombia se les llama bollos . Es un plato típico de la cocina venezolana y colombiana y está muy extendido en América Latina, especialmente en la costa del Caribe hasta Panamá. Si las hallaquitas venezolanas se preparan exclusivamente con harina de maíz blanca, los bollos colombianos también se preparan con harina de yuca. En Cuba, la misma receta se usa para preparar hushpuppies solo aquí, la harina de maíz blanca se reemplaza con harina de frijoles ( Black-eyed Peas ).

Las hallaquitas son un plato tradicional por excelencia. Son fáciles de preparar: solo agregue harina de maíz blanca al agua y sal, amase y hierva el producto obtenido.

Las #hallaquitas son una de las piedras angulares de la tradición venezolana de comida y vino. Son muy versátiles y se pueden utilizar para acompañar carnes, quesos y carnes a la brasa. #maizblanco #harinapan

Una foto publicada por Anna De Simone (@annadesi) el 12 de enero de 2016 a las 02:46 PST

Las hallaquitas son pasteles de harina de maíz blanco ( maiz blanco ) que se utilizan para acompañar una gran cantidad de platos, especialmente pollo.

Para cocinar, las hallaquitas se envuelven en hojas de maíz, frescas o secas. Una vez envueltos en hojas de maíz, deberán sumergirse en agua hirviendo. No es fácil encontrar hojas de maíz, especialmente fuera de temporada. Para evitar este problema puedes usar papel de hornear simple. Evite usar papel plateado ya que el papel de aluminio en contacto con el agua hirviendo tiende a oxidar y ennegrecer el agua de cocción.

Las hallaquitas son muy versátiles, puede personalizarlas agregando queso antes de cocinarlas, incluso si se combinan tradicionalmente con la carne. Se puede usar una versión con azúcar para el desayuno, acompañada con miel o chocolate para untar.

Cómo hacer hallaquitas, la receta venezolana.

Dados los ingredientes en común, cuando preparo las hallaquitas, aprovecho esta oportunidad para comenzar una producción industrial de empanadas (fritas y rellenas) y arepas (rellenas y horneadas). Estas son buenas recetas para preparar para las noches con cenas temáticas. Para más información: Cómo hacer las arepas originales.

La receta incluye:

  • 4 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 tazas de harina de maíz blanca (como Harina PAN)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (la receta original considera el uso de dos cucharadas de manteca de cerdo)
  • hojas de maíz o papel de hornear

Si usa las hojas de maíz, empápelas hasta que se ablanden (aproximadamente 15 minutos para las hojas de maíz secas), enjuáguelas con agua fría sin frotarlas para evitar romperlas. Ponga a un lado para que se sequen. Como alternativa a las hojas de maíz, puedes usar papel para hornear. A continuación, el procedimiento para hacer hallaquitas :

  • Coloque la harina de maíz blanco en un recipiente bastante grande.
  • Añadir, una por una, las tazas de agua y revolver.
  • Agregue el aceite y la sal y luego continúe mezclando.
  • La masa no debe ser demasiado acuosa pero no seca. Cuando hayas terminado de amasarlo, tendrás que ser húmedo y fácil de trabajar.
  • Haga formas con forma de huevo y envuélvalas en hojas de maíz para formar un saccottino o papel para hornear.
  • Pon el agua al fuego y al mismo tiempo agrega tus hallaquitas . Cocine por unos 30 minutos.

En la harina puede agregar especias o condimentos a su gusto: pimienta, pimientos, queso rallado, queso en trozos ... Las hallaquitas se usan un poco ', como los italianos usamos tigelle o piadina, por lo que es un plato de "acompañamiento" ".

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