Pasta con acelgas

Pasta con acelgas : Recetas de primer plato con acelgas . Maridajes y consejos útiles para no defraudar al paladar. Cómo cocinar acelgas con diferentes recetas (pasta con acelgas y papas, pasta con acelgas y nueces, piñones, ricotta o rellenos ...).

¿Cómo cocinar acelgas ? ¿Qué dirías sobre un buen primer curso? Pasta con acelgas es el primer plato que no esperas. Las remolachas a menudo se usan para acompañar la carne, recién escaldadas con un poco de aceite y jugo de limón, o las remolachas y las papas clásicas. No todos saben que estas deliciosas verduras también pueden usarse como condimento para un buen plato de pasta. . En esta página explicaremos cómo cocinar acelgas con pasta .

Pasta con acelgas y nueces (o piñones)

Aquí es cómo cocinar acelgas con la receta de pasta con acelgas y nueces. Los ingredientes para dos personas son:

  • 200 g de remolacha
  • 140 gr de pasta corta (medias mangas, macarrones, tubettoni ...)
  • 1 diente de ajo
  • 30 gramos de queso de oveja rallado
  • 50 gr de granos de nuez pelados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • chile seco (opcional)

Para esta receta tiene dos opciones, prepare una crema de acelgas y nueces picadas, o deje las remolachas intactas y solo corte las nueces. El procedimiento es más complejo en la primera hipótesis: un pesto de remolacha o mejor, una crema de remolacha y nueces, puede condimentar muy bien, especialmente las formas de pasta (penne rayada, mangas medio rayadas ...). A ver cómo proceder.

  1. Scotch las remolachas en agua hirviendo con sal. Si desea preparar la crema de acelgas, deje las hojas intactas ... Si desea usar las remolachas intactas, córtelas en tiras y hierva durante unos minutos.
  2. En el lateral, cáscaras las nueces y picarlas. Ponga las nueces a un lado.
  3. Saltea la acelga en una sartén con el aceite y, con un ajo machacado, obtén la pulpa y añádela a las verduras.
    Ahora agregue las nueces picadas si desea usar remolachas enteras, alternativamente, coloque las remolachas en el mezclador recolectando el exceso de aceite que queda en la sartén.
  4. Hervir el agua y cocinar la pasta. Escurrir la pasta al dente.
  5. Devuelva la masa a la sartén con la crema de remolacha (agregue las nueces) o con la remolacha entera y las nueces.
  6. Amalgamar los ingredientes.
  7. Añadir los copos de queso de oveja.
  8. Añadir un poco de pimiento rojo finamente picado.

Con el mismo procedimiento también es posible preparar la receta de pasta con acelgas y piñones .

Pasta con acelgas y papas.

Como se mencionó, la combinación de acelgas y papas es siempre verde cuando se trata de guarniciones, ¿por qué no probarlas como condimento para la pasta? Aquí está la receta.

  • 320 g de pasta corta
  • 400 gr de remolacha
  • 2 - 3 papas medianas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • Parmesano Reggiano o Grana
  • 1/2 vaso de vino
  • Un montón de agua salada caliente o caldo de verduras

Aquí es cómo proceder:

  1. Sear la acelga y dejarla a un lado. Mientras el agua está hirviendo, pele las papas y córtelas en trozos.
  2. En una cacerola, caliente el aceite de oliva virgen extra y cocine las papas. Hacer la mezcla de vino blanco. Añadir un vaso de caldo (recomendado) o agua caliente.
  3. Durante la cocción, detenga la olla.
  4. Cuando las papas estén casi cocidas, agregue más caldo caliente y baje la masa.
  5. Es importante controlar la cocción para garantizar la cantidad correcta de agua.
  6. Antes de terminar de cocinar, agregue las acelgas escaldadas cortadas en tiras.
  7. Apague y agregue un montón de queso parmesano afeitado.
  8. Añadir un poco de pimienta recién molida y servir el plato todavía caliente.

Te puede ayudar: cómo crecer acelgas.

Tenga en cuenta: ambas recetas con acelgas han sido probadas en primera persona. La segunda receta es más difícil para cocinar papas y pastas. Puede preparar, en una olla aparte, caldo de verduras con nueces caseras, para asegurar la cocción incluso en el caso de pasta de trigo duro de alta calidad (y, por lo tanto, con tiempos de cocción más altos).

Pasta con acelgas

Las remolachas pueden usarse como la espinaca, tal vez para hacer un buen relleno con la combinación de remolacha y ricotta, o para aquellos que no temen los platos más consistentes, un buen canelón relleno de acelgas, provola y salchichas.

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