Pasta con garbanzos y langostinos.

Pasta con garbanzos y langostinos, receta y consejos para disfrutar mejor la combinación de garbanzos y camarones . No solo pasta, sino también ensaladas, terciopelos y sopas. Te explicamos cómo hacer pasta con garbanzos y gambas.

¡Pasta con garbanzos y langostinos, una receta para lamer bigotes! La combinación de garbanzos y camarones no es inusual y no es una prerrogativa de la pasta. Otra receta para garbanzos y langostinos que describimos cuando hablamos de la crema de garbanzos. El sabor de las gambas, de hecho, combina perfectamente con la consistencia robusta y tenaz de los garbanzos, creando una combinación ganadora que puede repetirse en muchas recetas.

¿Qué piensas de una sopa con gambas, garbanzos y papas? ¿O unos garbanzos y gambas aterciopelados ? Aún así, ¿una ensalada fría, un verdadero plato de verano, dado por garbanzos, camarones, tomates y calabacines? En resumen, la receta de pasta con garbanzos y camarones es solo una de las muchas posibilidades que tenemos para combinar estos dos ingredientes. Para la receta de garbanzos y langostinos aterciopelados les remito a la página dedicada: garbanzos a la plancha .

Pasta con garbanzos y langostinos, la receta.

Para preparar la pasta con garbanzos y camarones se recomienda usar un corte de "pasta corta", también puede usar la llamada "pasta mixta". Elija una pasta que no se cocine en exceso para darle más consistencia a este rango. En nuestra receta de pasta con garbanzos y langostinos, le sugerimos que utilice cavatelli, con una forma muy característica, que se sienta libre de usar cualquier corte de "pasta corta", ¡incluso fresca!

Aquí están los ingredientes para 4 personas.

  • 350 g de cavatelli o pasta mixta u otra pasta corta
  • 250 g de garbanzos cocidos
  • 200 gramos de camarón o 18 camarones * lea las sugerencias en el siguiente párrafo
  • 3 tomates maduros
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • un mechón de perejil fresco
  • una costa de apio
  • ají (opcional)
  • una rodaja de heno

Para empezar, cortar los tomates y el apio en trozos grandes. Calentar el aceite y preparar un poco frito.

Agregue los garbanzos cocidos junto con un poco de agua para cocinar.

Añadir el camarón o las gambas peladas.

Agregue un diente de ajo machacado (¡necesitará un chorro de ajo!) O, alternativamente, una pizca de ajo en polvo.

Revuelva y deje reposar a fuego lento.

Ahora, si ha elegido pasta fresca, agregue la pasta fresca directamente a la olla con garbanzos y cocine por unos minutos. Si eligió la pasta seca clásica (pasta mixta u otro corte), cocínela en agua hirviendo, aparte y luego termine de cocinarla en la olla que contiene garbanzos, tomates, camarones, apio y ajo.

Si usa pasta seca, ajuste bien el tiempo porque la olla que contiene garbanzos, camarones, apio, tomates y ajo nunca debe secarse, por lo que mientras espera cocinar la pasta, es posible que se vea forzado a apagar o bajar el fuego al mínimo.

Agregue el perejil picado solo después de cocinar. Cuando esté cocida, coloque la pasta con garbanzos y gambas en soperas pequeñas o "platos de sopa". Decore con una gamba (como se sugiere más adelante), una hoja de perejil y chile picado.

* Pasta con garbanzos y langostinos o pasta de garbanzos con langostinos.

En la versión de pasta con garbanzos y camarones, mantenga proporciones desequilibradas a favor de los garbanzos que deben ser más abundantes que los camarones. Si desea utilizar gambas grandes, puede dejar una con cáscara para decorar el plato (tal vez una gamba) y 3 a 4 camarones grandes y pelados para cada plato. Así que para cuatro personas, necesitarás 16 gambas y 4 gambas para decorar el plato. En caso de que quiera decorar cada plato de pasta con garbanzos y langostinos con un langostino grande, esto debe cocinarse en una sartén a un lado, tal vez haciéndolo mezclar con un poco de vino blanco y mojándolo con el agua de cocción de los garbanzos.

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