PIWI: viñas resistentes a los hongos.

Los PIWI más comunes pertenecen a las variedades Bronner, Cabernet Carbon, Cabernet Cortis, Gamaret, Helios, Muscaris, Johanniter, Prior, Regent y Solaris. En su mayor parte, son de origen alemán porque Alemania es históricamente el país más atento a la selección del Pilzwiderstandfähig, es decir, las vides resistentes a los hongos, acrónimo PIWI . Siga Austria y Suiza.

En Italia, Veneto, Trentino Alto Adige y Friuli Venezia Giulia dirigen la investigación sobre el PIWI, con un trabajo que ve a la Fundación Edmund Mach - Instituto Agrícola San Michele all'Adige, Innovitis (Instituto privado con sede en Bolzano), la Universidad de Udine y el CRA-Vit de Conegliano Veneto (Treviso). Este último, en particular, comenzó un proceso de selección dirigido a la producción de vides resistentes a partir de Glera y Raboso Piave.

Además, Veneto Agricoltura, en nombre de la Región, ha plantado dos viñedos con variedades y selecciones de PIWI creados por la Universidad de Udine y el Instituto Experimental de Friburgo. En cumplimiento de la ley que en Italia somete a las vides resistentes a los hongos a limitaciones específicas. En particular, eso prohíbe la asignación de uvas cosechadas por PIWI a la producción de vinos DOC y DOCG (artículo 8, párrafo 6, del Decreto Legislativo n. 61/2010).

¿Por qué el PIWI?

Debido a que la vid europea, Vitis vinifera, es muy sensible a los ataques de oidio ya los devastadores de la peronospora y la botrytis, las dos enfermedades fúngicas más temidas de la vid. Siempre ha sido, no desde ahora, y es por esto que la primera selección de viñas PIWI comenzó entre 1880 y 1935. Sin embargo, los resultados han sido malos durante mucho tiempo y han dañado la imagen de variedades resistentes como las uvas de vino. . Hoy, más de un siglo después de los primeros intentos, las selecciones pilzwiderstandfähig nos dan vinos que son difíciles de distinguir de los obtenidos de las vides tradicionales. Pero también es motivo de preocupación que el cambio climático atraiga la atención de los enólogos para PIW I.

¿Cómo seleccionar PIWI?

El proceso de selección de tornillos resistentes a los hongos sigue un patrón estándar. Primero hace los cruces, luego obtiene las plántulas que están expuestas al hongo (en segundo lugar, el criterio de mejor exposición) y finalmente selecciona las muestras resistentes que serán evaluadas desde el punto de vista enológico. A veces, esta selección se integra con la selección asistida de marcadores que, en especímenes de vid más jóvenes, pueden resaltar genotipos con genes de resistencia.

En ambos casos, el proceso de selección de PIWI es muy largo. Basta con decir que el Regent, uno de los primeros viñedos resistentes a los hongos que se han puesto en el mercado, tardó más de treinta años. La experimentación comenzó en 1967 y el registro solo fue posible en 2001.

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