La polenta, una receta vegetariana.

Polenta, receta vegetariana y muchas ideas vegetarianas. Cómo preparar polenta con la receta original y cómo vestirla. De polenta a polenta con queso y verduras.

Polenta, receta original.

En el artículo Cómo hacer polenta hemos dictado la receta original de polenta de harina de maíz . De hecho, en el mercado, hay muchas preparaciones precocidas que le permiten cocinar la polenta en 10 minutos; sin embargo, aquellos que quieran redescubrir el auténtico sabor de la harina de maíz amarillo, deberán seguir la receta tradicional que proporciona 40 a 50 minutos de cocción. Basado en la consistencia deseada. En esta página nos centraremos en los condimentos con vocación vegetariana para acompañar a la polenta.

Cómo sazonar la polenta con nuestras recetas vegetarianas.

La polenta, un antiguo plato italiano hecho con harina de maíz, es uno de los alimentos más consumidos del período invernal. La polenta tiene un sabor bastante delicado, por lo que es fácilmente adaptable, por lo que las posibles combinaciones son casi infinitas.

Las recetas basadas en polenta ahora transmitidas por algunas generaciones, son realmente muchas y todas muy buenas: de polenta frita, a la parrilla o rellena, por no mencionar la pizza de polenta .

La polenta, tomada individualmente, por sí sola no tiene muchas calorías, el único problema puede ser representado por los condimentos con los que se suele servir. En este sentido, le mostraremos cómo hacer polenta siguiendo dos recetas vegetarianas, una más sabrosa y otra más ligera.

La polenta, una receta vegetariana con ingredientes ligeros.

Aquí es cómo sazonar la polenta para obtener un plato vegetariano y ligero. Los ingredientes para 4 personas son:

  • 240 g de polenta
  • 1 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • 30 g de aceitunas negras
  • 150 gramos de leerdamer
  • Media cebolla
  • Unos tomates
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • limón
  • sal

Cómo sazonar la polenta con verduras asadas.

  1. Prepara la polenta según la receta clásica y deja que se enfríe.
  2. Luego cortar la polenta en trozos.
  3. Lavar el pimiento y asarlo.
  4. Pelar y limpiar la pimienta y luego cortar en filetes.
  5. Vierta los pimientos picados y las zanahorias picadas en una sartén antiadherente, luego agregue las aceitunas peladas y la cebolla picada
  6. Saltea por unos minutos con un poco de aceite y un poco de sal.
  7. Luego agregue el queso rallado, el queso leerdammer cortado en cubos, los tomates cortados y mezcle bien para mezclar los ingredientes: revuelva hasta que el queso se haya derretido.
  8. Apague a fuego lento y aparte, prepare una emulsión a base de aceite de oliva, vinagre, jugo de limón, sal en un tazón.
  9. Coloque los pedazos de polenta en una bandeja para hornear con papel pergamino y esparza esta emulsión en la parte superior
  10. Luego vierta la mezcla de pimientos sobre cada pieza
  11. Poner en horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.

Servir la polenta caliente.

Polenta pizza, receta vegetariana.

La pizza de polenta es una receta más "sustancial" desde un punto de vista calórico. Una porción trae 550 kcal. En la siguiente receta veremos cómo preparar la pizza polenta para 4 personas.

  • 400 g de hongos porcini mixtos , rebozuelos, aderezos, champiñones ...
  • 170 g de harina de polenta (instantánea o siga la receta original informada en el artículo "Cómo hacer polenta")
  • 1 pomo de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas de romero
  • 7.5 dl de leche
  • 40 g de queso de oveja rallado
  • 200 g de queso taleggio sin cáscara
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta cuando sea necesario

Cómo hacer pizza de champiñones y queso polenta.

La preparación requiere un tiempo promedio de 20-25 minutos, mientras que el tiempo de cocción demora 15 minutos. Aquí es cómo proceder!

  • Limpie los champiñones, enjuáguelos, séquelos y córtelos en rodajas.
  • Picar finamente el ajo.
  • En una sartén grande, calentar la mantequilla y el aceite. Freír con ajo y champiñones. Saltear durante 5 minutos, revolviendo frecuentemente.
  • Agregue las agujas de romero, sal, pimienta y cocine por otros 2 minutos o hasta que los champiñones estén dorados.
  • Prepare la polenta instantánea como se indica en el paquete de compra. Una vez apagado, agregue sal y agregue el pecorino.
  • Vierta la polenta en una bandeja para hornear que habrá alineado con el papel apropiado.
  • Hecho con polenta, cuatro discos pequeños para marcar la forma redonda de la pizza clásica.
  • Cortar el Taleggio en rodajas y extenderlas sobre la polenta.
  • Activa la parrilla del horno colocándola a 180 ° C.
  • Hornee por unos minutos, tiempo suficiente para derretir el taleggio.
  • Una vez fuera del horno, sazone con champiñones y romero, si lo desea, agregue más pimienta molida fresca.
  • Hornee nuevamente hasta que el queso comience a dorarse .
  • Retirar del horno y servir caliente.

En la imagen de arriba, un sándwich de polenta frito relleno de verduras y queso.

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