Ñoquis de calabaza

Receta de ñoquis de calabaza y muchas variaciones para experimentar con la versión más adecuada para tu paladar. Recetas fáciles e ideas de condimentos.

Ñoquis de calabaza sin papas

Aquí están los ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de calabaza
  • 1 huevo
  • 150 g de harina 0
  • 150 g de sémola de arroz

La preparación es simple: limpia la calabaza y pélala. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y cocine la calabaza a 200 ° C durante unos 40 minutos, hasta que la pulpa esté suave, lista para ser triturada.

En un tazón, reduzca la calabaza aplastada en un puré (también puede pasarlo en una batidora o molino de vegetales). Notará que la mezcla obtenida será muy líquida: a fuego medio, deje que se seque, a la espera de la evaporación de toda la parte líquida.

Cuando la mezcla esté seca, espere a que se enfríe y continúe agregando la harina y el huevo. Trabaja con tus manos hasta obtener una masa consistente. Si es necesario, agregue más harina ... ¡obviamente la calabaza no se ha secado bien!

Prepare los ñoquis de calabaza como lo haría con los clásicos: prepare la masa de salamis y córtelos en trozos de 1, 5 a 2 cm.

Los ñoquis de calabaza se cocinan en agua hirviendo con sal hasta que comienzan a salir a la superficie.

Ñoquis de calabaza y papa

Aquí están los ingredientes para esta perfecta receta de otoño . Ingredientes dosificados para 4 personas.

  • 300 gr de papas
  • 300 gr de pulpa de calabaza
  • 1 huevo
  • 250 gr de harina

Limpiar la calabaza y las patatas. Cocine la calabaza en el horno como se vio antes y luego deje que se seque la pulpa después de haberla reducido a un puré.

Hervir las patatas y cortarlas en un puré con un molino de verduras. Añadir los dos ingredientes y mezclar bien.

Agregue el huevo y agregue gradualmente la harina. Trabaja con tus manos hasta obtener una masa consistente. Si es necesario, agregue más harina ... ¡obviamente la calabaza no se ha secado bien!

Prepare los ñoquis de calabaza como lo haría con los clásicos: prepare la masa de salamis y córtelos en trozos de 1, 5 a 2 cm.

También en este caso, no saldrá a la sal con la mezcla, sino que subirá el agua de cocción de los ñoquis.

Ñoquis de calabaza sin huevo

En ambos casos puede preparar la receta de ñoquis de calabaza sin huevo, tanto en la versión como en la versión sin papas. ¿Cómo? Simplemente dejando la calabaza un poco más húmeda. El huevo solo sirve para amalgamar los ingredientes. Para una versión vegana, simplemente aproveche la humedad del agua. Si no desea excluir los ingredientes de origen animal, además de dejar la calabaza ligeramente húmeda, agregue 100 gramos de Parmigiano Reggiano finamente rallado, también servirá para mezclar y compactar los ñoquis de calabaza durante la cocción.

Ñoquis de calabaza, condimento

Los ñoquis de calabaza son deliciosos ... sí, pero ¿cómo se pueden sazonar? Aquí hay algunas ideas para sorprender incluso con el aderezo . Comienza con la salsa clásica, sin excluir la salsa napolitana o boloñesa.

  • Tomate concentrado con ricotta.
  • Tomate fresco con ajo, aceite y albahaca.
  • Salsa pequeña y queso.
  • Bechamel Y Brócoli
  • Puré De Patatas Y Provola
  • Mantequilla y salvia derretida
  • Mantequilla fundida y brócoli
  • Bechamel y salvia crujiente
  • Gorgonzola Y Nueces
  • Trufas Y Nueces
  • Trufa y mantequilla
  • Tomates frescos y cebolla
  • Tomate fresco y tocino
  • Quesos Mixtos Y Nuez Moscada
  • Taleggio y speck

Después de una cocción rápida en agua hirviendo con sal, los ñoquis deben saltearse con el condimento elegido y pasarse durante 10 minutos en el horno para combinar todo.

Ñoquis en terracota

Para servir mejor la receta de ñoquis de calabaza, puede servirla en pequeños cuencos de arcilla y así preparar porciones individuales.

De esta manera, puede preparar el plato principal con varias horas de anticipación y luego poner los tazones de arcilla en el horno antes de servirlos.

Los cuencos de terracota se encuentran fácilmente en el mercado, en las tiendas de comida y vino o en Amazon. En Amazon, se puede comprar un juego de seis cuencos de barro con asas por € 23.56 con gastos de envío gratuitos. Para toda la información sobre el producto mencionado, visite la página: Cuencos clásicos de terracota. Cuencos similares se encuentran fácilmente incluso completamente blancos, en porcelana brillante.

Foto por: forchettaepennello.ifood.it

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