Dulces Con Calabaza, Recetas

Las mejores recetas de dulces con calabaza . Desde la tarta americana hasta las magdalenas, desde la magdalena, la tarta esponjosa, la tarta de calabaza y la tarta con calabaza y amaretti. Muchas recetas sencillas para preparar y buenas para degustar.

¡El otoño es la temporada de la calabaza, un vegetal con múltiples propiedades nutricionales! Gracias a la presencia de antioxidantes, betacaroteno y vitaminas, este vegetal es muy apreciado en la cocina pero también en la medicina alternativa. Para más información, consulte la lectura del artículo "Propiedades de la calabaza".

La calabaza se presta para diversas preparaciones en la cocina como, por ejemplo, sopas y aterciopeladas, también se pueden cocinar a la parrilla o como ingrediente para platos de pasta, albóndigas, tartas y raviolis. La calabaza no se puede tirar, incluso las semillas secas se pueden consumir y no es menos la cáscara (descubra cómo reciclar la cáscara de calabaza ). Para más información sobre las semillas de calabaza, le remito al artículo "Semillas de calabaza, propiedades".

Dulces Con Calabaza, Recetas

¡Muchos no saben que la calabaza se presta muy bien en la preparación de postres a partir del famoso pastel de calabaza, el típico pastel americano que se muestra en la imagen de arriba, o el pastel de calabaza con amaretti, visible en la última imagen de la página! Pastel de calabaza dulce, cupcakes y muffins también son muy populares. En este sentido te daremos algunas recetas de dulces con calabaza .

Cómo preparar el pastel de calabaza: la receta del pastel de calabaza estadounidense

Aquí está la receta del pastel de calabaza que tiene sus orígenes en América.

Los ingredientes

  • 3 huevos organicos
  • 100 gramos de azúcar
  • 400 gramos de calabaza
  • 100 gramos de crema batida
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado
  • ½ cucharada de pimentón dulce
  • 1 pizca de sal

La preparacion

  1. Pele la calabaza, quite las semillas y los filamentos y córtelos en cubos.
  2. Cocine al vapor o hornee por 20 minutos para que esté suave e incluso remueva el exceso de agua
  3. En un bol, verter los huevos enteros, el azúcar, las especias y la sal.
  4. Mezclar todos los ingredientes y luego agregar la crema.
  5. En este punto agregue la calabaza cocida y triturada previamente.
  6. Una vez que haya obtenido una mezcla homogénea, viértala en la sartén con la pasta de pasta corta tirada a unos 4 cm de altura y pinchada con un tenedor.
  7. Una vez que vierta la mezcla, cocine la calabaza en el horno precalentado a 200 ° durante los primeros 20 minutos y luego a 180 ° durante los siguientes 30 minutos

La preparación de la pasta de pasta corta.

Para hacer la pasta de pasta corta, mezcle 150 gramos de harina con 1 huevo y luego agregue 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de azúcar y 1 pizca de levadura. Antes de esparcir la pasta de masa corta, déjela reposar durante al menos 30 minutos en el refrigerador y envuelta en papel de aluminio.

Tanto los cupcakes como los muffins se pueden preparar con calabaza en la masa, son excelentes para disfrutarlos en un refrigerio o en el desayuno. Las siguientes son las recetas.

Cómo preparar cupcakes de calabaza.

Para obtener un pastel de calabaza suave, será suficiente usar un molde para pastel, de lo contrario también puede usar moldes para cupcakes.

ingredientes:

  • 120 gramos de azúcar granulada
  • 40 gramos de azúcar moreno
  • 2 huevos organicos
  • 160 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 160 gramos de calabaza
  • 1 bolsita de polvo de hornear
  • Canela y jengibre según sea necesario.

preparación

  1. Limpie bien la calabaza, convierta en cubos, luego cocine al vapor o hornee por 20 minutos.
  2. Después de cocinar, mezcle la calabaza para crear una crema y deje que se enfríe.
  3. En un tazón, vierta todos los ingredientes, pero primero ponga los dos tipos de azúcar junto con la mantequilla ablandada.
  4. Luego agregue los huevos, la harina, la canela y el jengibre, la pulpa de calabaza preparada previamente y la levadura.
  5. Vierta la mezcla en moldes para muffins en el molde de silicona apropiado, cuidando de llenarlos hasta la mitad
  6. Hornee en horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

Cómo preparar muffins de calabaza.

Entre las otras recetas de dulces con calabaza no te pierdas los famosos muffins . Es un postre suave y delicioso.

Los ingredientes:

  • 100 gramos de azúcar moreno
  • 220 gramos de calabaza
  • 90 gramos de miel
  • 1 huevo orgánico
  • 200 gramos de harina
  • 1 bolsita de polvo de hornear
  • Nuez moscada

preparación

  1. Después de limpiar la calabaza, córtela en cubos y cocine al vapor durante 20 minutos hasta que esté suave.
  2. Después de eso, mezclar la calabaza para obtener una crema.
  3. En un bol batir la mantequilla ablandada con el azúcar, luego agregar el huevo, la calabaza, la harina, la levadura y la nuez moscada.
  4. Cuando la mezcla sea homogénea, llene las tazas y luego cocínelas en un horno precalentado a 200 ° durante 15 minutos.

Pastel de calabaza y amaretti, receta sencilla.

Aquí están los ingredientes para un pastel de 24 cm.

  • 600 g de calabaza ya limpios, posiblemente calabaza Mantovana
  • 5 huevos
  • 125 g de mantequilla
  • 125 g de azúcar
  • 75 g de harina
  • 1/2 vainilla de vainilla (o esencia de vainilla para pasteles)
  • 50 g de naranja confitada (o cáscara de naranja para rallar)
  • 75 g de harina
  • 60 gr de amaretti muy pequeños
  • Mantequilla y harina para el molde.
  • Almendras (opcional, para ser tostadas y usadas para adornar)

Esta receta es muy simple y rápida: tomará 30 minutos de preparación, incluso si los tiempos de cocción son más largos.

Corte la calabaza en trozos pequeños, envuélvalos en papel de aluminio sin sellarlos perfectamente (debe asegurarse de que la humedad pueda salir al menos en parte). Hornee en horno precalentado a 180 ° C durante 20 a 25 minutos, hasta que la calabaza esté tierna y fácilmente maleable.

Esperanza de las claras de huevo de las yemas. Batir las claras de huevo y batir las yemas de huevo y agregar el azúcar. En las yemas, agregue también las semillas de la haba de vainilla.

Reduzca el puré de calabaza y elimine los líquidos superfluos.

En un bol, agregar las yemas de huevo, el puré de calabaza, la harina y la mantequilla. Añadir la naranja picada y finalmente las claras de huevo batidas.

Engrasar y enharinar un molde de pastel. Vierta la mezcla y, sobre la superficie, separe los macarrones para que cubran todo el pastel de calabaza . En este punto, su receta está casi lista: hornee a 180 ° durante 50 a 60 minutos, verifique la cocción con el palillo de dientes.

Es importante controlar la cocción porque si los macarrones tienden a oscurecerse, tendrá que cubrir el pastel con papel de aluminio.

Tenga en cuenta que si no puede encontrar amaretti pequeños, para su receta de postre con calabaza y amaretti, puede usar el clásico amaretti desmenuzado como se muestra en la imagen de arriba.

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