Remolacha roja: propiedades y recetas

La remolacha roja, un alimento que acompañó las aventuras de los antiguos griegos y romanos que ya sabían cómo era una forma no solo de llenar sus estómagos sino también de darse un capricho. De hecho, la remolacha roja tiene excelentes propiedades medicinales y curativas que no deben subestimarse incluso en los tiempos modernos.

Cocinadas, las remolachas rojas son de color muy oscuro, casi morado, su color es tan especial que también se usan para obtener un tinte natural usado para otros alimentos, tanto para cosméticos, como lápices labiales, para telas o cremas y Postres de alta pastelería artística. De la remolacha roja, lo que comemos son las hojas y las raíces del tubérculo, típicas por su forma redondeada.

Remolacha roja: la planta

Comúnmente llamada Beta vulgaris, o remolacha de jardín, esta planta es una planta herbácea de dos años, desarrolla hojas en forma de corazón y luego pequeñas flores verdes o rojizas . También produce frutas, incluso si no son lo que comemos: se parecen a nueces y son muy duras.

Remolacha roja: propiedades y beneficios

Para la perenne pereza, para los que tienen gripe, para los que sufren de estreñimiento o hemorroides, Red Beet es un alimento recomendado, incluso si es bueno incluso para aquellos que no tienen nada de esto y desean tener una dieta variada y saludable., rico y equilibrado. Sin embargo, esta raíz, en particular, tiene la capacidad de mejorar la función hepática y de combatir las infecciones en el tracto urinario.

También hay estudios en curso sobre el poder de la remolacha roja para combatir los tumores, el colon o los trastornos cardiovasculares; todas las evaluaciones aún deben realizarse de manera definitiva, si bien es cierto que este alimento es bueno para aquellos que necesitan fortalecer los capilares y mejorar la circulación sanguínea.

Debido a sus notables propiedades, la remolacha roja puede causar incomodidad a quienes padecen gastritis porque aumenta la producción de jugos gástricos y también a quienes tienen problemas con los cálculos renales, ya que es rica en oxalatos. Finalmente, incluso los diabéticos deben evitar esta raíz debido a su alto contenido de azúcar, especialmente si se cocinan.

Remolacha roja: cocinar

A menudo viene a la mente que al cocinar un alimento, puede suceder que sus propiedades se reduzcan, y esto es lo que sucede esta vez también. Los contenidos más importantes que no debe perderse al cocinar la remolacha son las vitaminas B, incluido el ácido fólico, muy útiles durante el embarazo porque previene defectos en el desarrollo del bebé.

Para aquellos que no quieren correr el riesgo de disminuir su dosis de B, también existe la posibilidad de beber jugo de remolacha, una bebida que es rica en minerales, excelente tanto para reponer el cuerpo como para ayudar a la anemia.

Remolacha roja: recetas

Entre las hojas y las raíces, crudas y cocidas, las recetas con remolacha roja son numerosas y, a su vez, podemos introducir variaciones de acuerdo con nuestros gustos personales. Una de las mejores maneras de aprovechar al máximo este alimento es evitar cocinar y comerlo en trozos pequeños o rallados, en una ensalada, con jugo de limón que ayuda a la absorción del hierro.

Si no te gustan crudas, hervirlas, probarlas con aceite y limón, o saltearlas en una sartén o en el horno. Si no estamos muy convencidos de que queremos comer Red Beet solo, siempre puede ser un condimento para un buen risotto que cambiará nuestra mente. Aquí está la receta del risotto con remolacha roja .

Si se te hace agua la boca, esta es otra receta para enamorarte de la remolacha roja para siempre: tallarines con remolacha roja.

Remolacha roja: calorías

Otra ventaja de este tubérculo cargado de color, es que contiene pocas calorías, incluso aquellos que están en una dieta, por lo tanto, pueden insertarlo en el menú con solo efectos positivos. Por cada ect de Red Beet tomamos aproximadamente 20 Kcal y muchas fibras que dan sensación de saciedad sin engordar. También contiene una gran cantidad de agua (91%), lo que la hace apreciada incluso en dietas bajas en calorías.

Remolacha roja: valores nutricionales

Este tubérculo, aún poco utilizado en la cocina italiana, es un verdadero concentrado de sustancias beneficiosas y sería el momento de que todos se den cuenta de esto, tomando como ejemplo uno de los raros momentos en que se puede afirmar, de los menús de los países más al norte.

Además de las fibras solubles e insolubles, útiles para el intestino, las sales rojas están presentes en abundancia en la remolacha roja también como sales minerales tales como sodio, calcio, potasio, hierro y fósforo, y vitaminas como A, C y las del grupo B. Se acabó, los antioxidantes y los flavonoides están presentes en cantidades considerables y sirven para proteger al cuerpo de la acción de los radicales libres.

Remolacha roja al horno

Poner este tubérculo en el horno es, en mi opinión, una de las mejores maneras de comerlo. Si agregamos las papas y cocinamos o todo en la bolsa, nos sorprenderemos con el sabor de esta sencilla receta. Tomar 800 gramos de papas y 400 de remolacha, dos cebollas rojas y un pimiento rojo, un poco de romero, aceite y sal.

Con cuatro hojas de papel de aluminio, haga un papel y en la parte central, pongamos las remolachas rojas cortadas en trozos, mezclándolos con las manos cubiertas con aceite. Luego agregue la cebolla en trozos pequeños y finalmente las papas siempre en cubitos, dando una mezcla final con aceite, sal y una ramita de romero. Cerró la bolsa de papel, deje que se cocine en el horno a 180 ° C durante 50 minutos, luego, una vez abierta, todavía un poco en el horno hasta que las verduras tomen un poco de color. Este es un excelente plato de acompañamiento para la carne.

Remolacha roja: extracto

Para aquellos que no quieran cocinar pero quieran aprovechar los beneficios de Red Beetroot, pueden obtener el extracto con 10 euros en Amazon, no en alcohol, en una botella de 50 ml.

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