Tarta de ricota y pera, cómo hacerla.

Hacer la tarta de ricotta y pera no requiere habilidades culinarias particulares ni equipo de alta tecnología. Solo tienes un poco de tiempo disponible y una buena dosis de paciencia para la pastelería.

Se requieren aproximadamente 2 horas para preparar y hornear el pastel si ya tiene galletas de mantequilla, de lo contrario, deberá agregar otras 2 horas. Si su problema es la falta de disponibilidad, también puede dividir la preparación de la tarta de ricotta y pera en diferentes pasos: de esta manera, puede organizarse con anticipación sin tener que renunciar a la bondad de este delicioso pastel casero.

Puede, por ejemplo, hacer la masa el día anterior y luego ponerla en el refrigerador bien cerrada con una película transparente.

Incluso puedes preparar las peras en almíbar con varias horas de antelación. O, en el último análisis, puedes preparar la tarta con peras crudas.

En cualquiera de estos casos, le recomendamos que prepare la pasta corta con anticipación para dejarla por unas horas en la parte más fresca (y fría) del refrigerador. La pasta corta es fácil de preparar pero es difícil de manejar cuando no está lo suficientemente fría. Por esta razón, la idea de preparar la pasta corta el día anterior para dejarla toda la noche en la nevera puede ser la solución ideal.

Por un lado, ahorrará tiempo, al dividir el procedimiento en dos y, por otro lado, le dará una masa más fácil de modelar. Para hacer todo más fácil, la pasta corta también se puede preparar con la cocina o el robot planetario.

Tarta de ricotta y pera casera.

Aquí están los ingredientes para un pastel de 28 cm, ¡así que un pastel para 6 personas!

  • 300 gramos de harina (tanto el doble cero como el 0 están bien)
  • 100 gramos de azúcar de caña fina
  • 4 yemas de huevo
  • 2 huevos frescos enteros
  • 150 gramos de mantequilla
  • 2 peras grandes (o tres peras más modestas)
  • 600 gramos de agua
  • 240 gramos de azúcar granulada
  • 350 gramos de vacuna ricotta
  • 1 cuchara de canela
  • 120 gramos de crema líquida

Como hacer ricotta y tarta de pera.

Preparar la masa corta y amasar la harina, 3 yemas de huevo, azúcar moreno y mantequilla. ¿Tienes alguna duda sobre cómo hacer shortbread? Para obtener instrucciones completas, lea el artículo "Pastelería casera". En el artículo, las cantidades de los ingredientes son diferentes, pero el procedimiento no cambia, obviamente siga las cantidades de los ingredientes que le hemos dado anteriormente. Aquí es cómo proceder:

1) Pasta corta Una vez hecha la masa, envuélvala en la película transparente y déjela reposar en la nevera durante al menos 2 horas.

2) Peras en almíbar Mientras tanto, prepare las peras en almíbar y pélelas, luego retire el núcleo y córtelo por la mitad a lo largo. Vierta el agua en una cacerola, agregue 160 gramos de azúcar y deje que se derrita.

Cuando el agua esté hirviendo, agregue las peras, asegurándose de que estén completamente cubiertas por el jarabe. En este punto baja el fuego y cocina durante 5 minutos.

Apague el fuego, enfríe las peras dentro del almíbar, escurra y corte cada mitad en tres partes.

3) Ricotta Vierta la ricotta en un tazón, agregue los 2 huevos enteros, la yema y los 80 gramos restantes de azúcar.

Trabaja la mezcla con un batidor para que sea homogénea y sin grumos. Añadir la crema y la canela y mezclar bien.

Precalentar el horno a 170 grados.

4) Alinee el molde de las tartas En la superficie de trabajo enharinada, extienda la masa de pasta corta en un disco delgado y forme un molde redondo de 28 cm con mantequilla y enharinado.

Si no quieres tener sorpresas desagradables, puedes usar un molde de silicona. Están en todas partes, desde el supermercado hasta Amazon. En Amazon, se pueden comprar tartas de 28 cm por 18 euros y gastos de envío gratis. Para toda la información, consulte la página de Amazon: molde de tarta de 28 cm.

La silicona tiene la ventaja de ser más fácil de limpiar y, sobre todo, no hará que rompa la masa, incluso si se quema un poco, ¡la mezcla horneada se separará perfectamente del molde!

Tenga en cuenta: en Amazon hay moldes para pastel de silicona también mucho más baratos, lo hemos informado porque fue el único que probamos en primera persona.

5) Rellene la tarta de ricotta y pera Coloque las rodajas de pera radialmente en la base del pastel y cubra todo con la crema de ricotta recién preparada.

6) Hornear Hornee por 40 minutos, sáquelos, déjelos enfriar y sirva su ricotta y pera cuando esté completamente frío.

Tarta De Ricotta, Pera Y Chocolate.

Se prepara una versión más cargada con chocolate. Para los más golosos, si no quieres renunciar al chocolate, puedes preparar este mismo pastel en una versión bicolor o agregar algunas chispas de chocolate al relleno de ricotta.

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