Risotto con remolacha roja

Risotto con remolacha roja se considera un plato muy ligero, sabroso e incluso romántico, tanto que muchos incluyen este plato entre los más adecuados para el Día de San Valentín. No ... el nabo rojo no tiene propiedades afrodisíacas, la asociación con la fiesta de los enamorados nace por el color del pigmento betanina, rojo brillante. La betanina se usa ampliamente en la industria agroalimentaria como colorante natural; de hecho, gracias a la remolacha roja, el risotto que se obtendrá será completamente rojo y dará vida a los flanes agradables, risottos o timbales de arroz.

Risotto con remolacha roja - ingredientes para dos personas

  • 180 gramos de arroz
  • 1 nabo rojo mediano
  • 2 cucharadas de queso de cabra untable
  • Suficiente sal
  • 1/2 cebolla pequeña

Para adornar y obtener un excelente efecto escénico, es posible obtener un molde extensible en forma de corazón y algunas migas de oro para uso alimentario. Alternativamente, los copos de queso de cabra y algunas semillas de amapola podrían ir bien.

Risotto con remolacha roja - procedimiento

  1. Pelar la remolacha y cortar en trozos pequeños. Hervir el tubérculo durante 10 a 15 minutos y mientras tanto ....
  2. En una sartén grande freír la cebolla finamente picada. Agrega medio vaso de agua para freír la cebolla sin quemarla.
  3. Añadir el arroz y tostarlo por unos minutos.
  4. Escurrir la mitad de las remolachas colocadas a ebullición y agregarlas a la sartén con el arroz.
  5. Vierta un par de cucharones de remolacha para cocinar agua en la sartén.
  6. Revolviendo de vez en cuando. Deje el caldo y con un tenedor, aplaste los cubos de remolacha (opcional).
  7. Antes de terminar de cocinar el arroz, en una batidora, mezcle la remolacha restante y agregue a la olla.
  8. Mezcla bien hasta obtener un romántico risotto rojo.
  9. Mezclar el queso y dejar reposar el risotto y luego servir.

Propiedad de remolacha roja

El contenido calórico reducido y la alta cantidad de minerales hacen que los nabos rojos sean un alimento perfecto para dietas bajas en calorías. Según algunos estudios, el nabo rojo podría ser un alimento que puede prevenir el cáncer o incluso contrarrestarlo. El nabo rojo está contraindicado para los diabéticos y para aquellos que sufren de cálculos renales, por el contrario, es muy recomendable para aquellos que sufren de anemia.

Otras recetas de remolacha: pasta fresca con remolacha y pistachosZiti con remolacha

Foto | Ideericette.it

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