Fruta de temporada para los meses de invierno.

¿Quién dijo que la fruta fresca es buena solo en verano? Los periodos más fríos pueden reservar agradables sorpresas culinarias a base de fruta; Si piensa que solo las mermeladas de cítricos y las tartas calientes recién sacadas del horno ya es un logro, pero si el proceso de mermelada es demasiado largo, puede aspirar a algo más simple, siempre aprovechando la fruta de temporada en los meses de invierno .

Las naranjas caramelizadas dan un ejemplo (al final del artículo se enumeran los ingredientes). Un maravilloso y fácil de preparar postre de invierno : compre naranjas orgánicas en un pequeño agricultor, 8 para 6 personas son suficientes. Lavarlos bien, pelarlos y cortarlos en rodajas finas.

En una cacerola de tierra cocida (o fondo grueso), derrita el azúcar con 300 ml de agua. El fuego debe mantenerse a fuego lento porque debe asegurarse de que el agua no haga burbujas hasta que todo el azúcar se haya derretido. Solo cuando hayas obtenido una mezcla homogénea podrás subir el calor y hervir la mezcla hasta obtener un color casi dorado. En este punto habrás obtenido tu caramelo. Retire del fuego y coloque toda la olla en un recipiente con dos dedos de agua. Este procedimiento debe llevarse a cabo para evitar que el azúcar se caramelice aún más y se vuelva amarga. A su caramelo, agregue los otros 300 ml de agua caliente, mezcle y vierta el caramelo en sus naranjas. Espolvorear con canela.

A su gusto, en lugar de agua, puede usar brandy (por ejemplo, 250 ml de agua y 50 ml de brandy). Las naranjas caramelizadas se pueden servir con un buen chocolate caliente, lo ideal sería ese fondant con un poco de crema, o alternativamente, con dos cucharadas de helado de vainilla espolvoreado con canela. ¿ Otras ideas rápidas? Las frutas cítricas, especialmente las naranjas y las clementinas, se pueden secar y probar con una buena fondue de chocolate.

Naranjas Caramelizadas . Ingredientes para 6 personas: Brandy y Canela (al gusto) 400 g de azúcar 300 ml de agua

300 ml de agua caliente8 naranjas

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