Mermelada de fresa, recetas y consejos.

Mermelada de fresa : la fruta del mes que se conserva en un tarro. Las fresas de temporada comienzan a extenderse en nuestras mesas a partir del mes de mayo, cada año llegan puntuales, ricas en aroma y sabor.

Para preparar mermelada de fresa, le recomendamos que utilice fresas orgánicas sin tratar. ¿Sabes que las fresas son la fruta sobre la cual se depositan los pesticidas y los químicos dañinos? Esto sucede porque las fresas crecen bajas en el suelo, no tienen una "cáscara" u otras estrategias defensivas. Las fresas pueden ser fácilmente atacadas por pájaros, lagartos, caracoles y muchos otros insectos ... por eso, en los cultivos industriales, las fresas sufren una gran cantidad de tratamientos antiparasitarios.

Mermelada de fresa - La receta Light

Cómo preparar mermelada de fresa, este enlace está disponible en una receta "light" que proporciona solo 600 gramos de azúcar por cada 2 kg de fresas. La receta que sigue es la tradicional utilizada por nuestras abuelas que ven una relación igual (1: 1) entre las fresas y el azúcar.

Mermelada de fresa - La receta clásica

Mermelada de fresa - Ingredientes

  • 1 kg de fresas
  • 1 kg de azúcar
  • jugo de un limón
  • canela en polvo ( cantidad a gusto )

Mermelada de fresa - procedimiento

  1. Lave suavemente las fresas sin exponerlas directamente al agua. Pela las fresas y córtalas por la mitad, o si son muy grandes, hazlas en cuatro partes.
  2. Coloque las fresas en un tazón, agregue el jugo de limón y la mitad del azúcar. Mezclar todo suavemente y dejar reposar durante un par de horas.
  3. Verter la mezcla en una olla y hervir a fuego moderado. En este punto agregue el azúcar restante y una pizca de canela. Revuelva hasta que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada.
  4. Retire la olla del fuego y vierta el contenido, todavía hirviendo, en frascos de vidrio previamente esterilizados. Llénalos hasta un centímetro del borde.
  5. Cierre bien y guarde los frascos de mermelada en un lugar fresco y oscuro.

ATENCIÓN: antes de verter la mermelada en los frascos, es bueno esterilizarlos. En este caso, simplemente ponga los frascos durante veinte minutos en agua hirviendo.

- Mermelada de fresa: otra receta.

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