Tiramisú de fresa

Es temporada de fresas . Los frutos son jugosos y los precios bajan. Las fresas también se pueden encontrar en KM Zero (también se pueden cultivar en el balcón) y son excelentes para la preparación de un sabroso tiramisú . Hablemos del tiramisú de fresa, un postre de cuchara perfecto en primavera.

Para obtener un resultado aún más fresco y delicado, combinado con la estación, se puede preparar Tiramisù con fresas con robiola delicada en lugar de mascarpone (más adecuado para la estación fría) y la adición de yogur blanco para la crema. Para el Componente sólido de la torta en este caso, elegimos el pavesini en lugar de los ladyfingers, pero lo hace.

Puedes usar robiola y yogurth cabra en lugar de la vaca correspondiente. El resultado será un tiramisú de fresa con menos grasa, al menos un 10%. Es preferible, al menos para nosotros, que todos los productos sean orgánicos y los huevos producidos por las gallinas criadas en el suelo, mejor si de una manera biológica. (lea también este artículo)

Ingredientes para el tiramisú con fresas. 500 g de fresas; 300g de robiola de cabra; 200 g de yogur blanco cremoso de cabra; 2 huevos; 60g de azúcar blanco; 2 paquetes de pavesini; azúcar en polvo.

Preparación. Mezcla la mayoría de las fresas (alrededor de 400 g) con una pizca de azúcar. Bate solo las yemas de huevo con el azúcar y obtén una crema suave. Agrega una a la vez la robiola y el yogurt. Cuando la mezcla esté suave y lisa, agregue las claras batidas hasta que estén rígidas y mezcle suavemente hasta obtener una mezcla un poco espumosa. En este punto, prepare las capas en una sartén colocando los pavesini después de haberlos empapado uno por uno en el batido de fresa con la adición de un poco de azúcar. Entre una capa de pavesini y la otra, esparce una capa abundante de crema y algunos pequeños trozos de fresa cortados finamente, tomándolos de 100 g que no hayas mezclado. Termina con la capa de crema y decora, si quieres, con las últimas rodajas de fresa. Espolvorear con azúcar glas. Mantenga el tiramisú con las fresas en la nevera durante unas horas antes de consumirlo.

Leer / cómo cultivar fresas.

Leer / como elegir los huevos.

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