Tarta De Tomate Y Berenjena

Las berenjenas y los tomates juntos son una combinación ganadora que se puede usar para muchas recetas, desde el aperitivo hasta la comida completa. Aquí hay una receta simple que también puedes disfrutar en un picnic. Una tarta sabrosa, tomates cherry y berenjenas, llenos de mozzarella y un aroma del jardín. Se puede preparar con hojaldre o con masa fermentada.

Tarta de tomate y berenjena . ingredientes

  • 1 conf. De hojaldre listo (o masa de pan) de 350/400 gr.
  • 1 berenjena grande
  • 300 gr. de tomates pachino
  • albahaca, orégano, cebollino, perejil
  • sal al gusto
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo o chalote
  • 1 mozzarella de 200 gr.

Herramientas: molde para tarta, papel para hornear, bandeja para hornear.

Tarta de tomate y berenjena . Preparación Lavar la berenjena y luego cortar en rodajas finas. Coloca las rodajas en un colador y espolvorea con sal gruesa. Déjalos en el fregadero con un peso sobre ellos durante unas horas.

Mientras tanto, lava los tomates y córtalos también en rodajas, quitando las semillas y el agua. Sal y mezcle en un tazón. Después de la purga, enjuague las berenjenas debajo del agua y retuerza suavemente cada rebanada para eliminar el exceso de agua. Extienda la masa de hojaldre y alinee el molde de papel para hornear. Coloque una capa de masa en el fondo del molde. Cubra con berenjenas. Espolvorea con los aromas aromáticos con tus manos, un poco de aceite y unas rodajas finas de mozzarella bien distribuida.

Cubrir todo con los tomates. Termine con sal, aceite, mozzarella y olores. Corte de las avanzadas tiras de hojaldre para colocarlas en la tarta y selle bien los bordes. Hornee a 180 ° / 200 ° durante 20/30 minutos. Hornee y espere al menos media hora antes de cortar. Tarta de berenjenas y tomates cherry.

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