Tipos de cuchillos de cocina

La lista de tipos de cuchillos de cocina (nombres y tipo de cuchilla) y sus características. Desde tipos de cuchillas hasta puntas para elegir.

Los tipos de cuchillos de cocina son muchos, pero cocinarlos en casa solo apunta a lo indispensable. En los últimos tiempos, la elección ya no se centra en el tipo de cuchilla y el uso previsto de la cuchilla: también debe elegir entre los materiales, el mango y el tipo de producción de la cuchilla. Para estos temas, les remito a los cuchillos de cocina: cuáles elegir .

Tipos de cuchillos de cocina

Comencemos con la lista de los nombres de los cuchillos de cocina y luego pasemos a las características para que pueda comprender qué cuchillos se usan en la cocina de acuerdo con sus necesidades.

  1. Chef o cuchillo de talla
  2. Santoku o cuchillo japonés
  3. Cuchillo serrado
  4. cuchillo de cocina
  5. Cuchillo de deshuesar
  6. Cuchillo de relleno
  7. Cuchilla y Mannaietta
  8. Cuchillo de banco o cuchillo de manitas
  9. Cuchillo de queso
  10. Cuchillo asado
  11. Cuchillo salado

También entre los cuchillos de queso tenemos diferentes tipos de cuchillas . Cuchillo, veamos cuáles son las principales características y tipos de cuchillas que son esenciales en la cocina.

¿Qué cuchillos se utilizan en la cocina?

Por supuesto, todo es muy relativo: para mí, no se puede renunciar a un tipo de cuchillo de cocina ... sin embargo, si no te gusta el pescado, ¡puedes omitirlo en tu set personal de cuchillos de cocina ! Como se indicó, no necesariamente tiene que tenerlos todos, de acuerdo con sus necesidades, gracias a la información que le daré, puede elegir los mejores cuchillos sin gastos innecesarios.

Para que comprenda cuáles son los tipos de cuchillos de cocina, para cada modelo señalaré una página de Amazon que elige el cuchillo de entre los mejores comentarios (y especialmente la mejor relación calidad / precio), ¡habrá opiniones personales!

Tipos de cuchillos de cocina: el cuchillo del cocinero.

Se llama cuchillo de talla o cuchillo de cocinero, se caracteriza por una hoja de forma triangular, de 15 a 30 cm de largo. El extremo de la cuchilla es curvo y para esto el cuchillo se vuelve muy manejable.

Se usa para preparar la carne picada para el salteado, el corte rápido de algunos vegetales ... usando la cuchilla como si fuera una media luna. Este es un cuchillo que, en mi opinión, no debería faltar.

Enlaces útiles de Amazon: tallador de acero hecho en Italia

Tipos de cuchillos de cocina: el spelucchino.

Es uno de los nombres de los cuchillos de cocina más apreciados porque es el segundo cuchillo más utilizado por los chefs. En el mercado hay dos versiones que difieren en el tipo de cuchilla: una tiene la cuchilla solo de 6 a 11 cm, la segunda versión tiene la cuchilla más corta y curva en el vértice. Ambos son una buena ayuda, los chefs profesionales tampoco se dan por vencidos, pero si puedo recomendar, el que tiene la hoja curva puede ser más útil porque lo ayudará a llegar a los puntos más difíciles de cualquier pieza. Ambos son útiles para decorar frutas y verduras.

Enlaces útiles de Amazon: cuchillo de pelar Victorinox

Santoku, el cuchillo japonés.

El santoku es, por excelencia, el cuchillo de la cocina japonesa . Los cocineros orientales son muy prácticos ... tanto que incluso en Occidente, muchos chefs prefieren el cuchillo japonés al tallador clásico. De hecho, la hoja es más ancha y el mango está alineado con la parte superior para permitir un fácil agarre y una capacidad de manejo extrema. Incluso yo, prefiero este cuchillo al tallador, especialmente cuando tengo que hacer cortes más finos de verduras. El Santoku es el cuchillo de cocina todo en uno y, por cierto, es el que se muestra en la foto de arriba que presenta la típica alvelatura para evitar que las rebanadas de comida permanezcan pegadas a la hoja ancha.

Enlace útil de Amazon: Santoku, blade profesional.

Cuchillo serrado: cuchillo de pan

Presenta una hendidura típica, es muy práctico para cortar pan, incluso si su cuchilla le permite cortar cualquier alimento sin triturarlo, ¡una característica útil para tomates y frutas con piel suave y madura!

Cuchillo de deshuesar

El cuchillo de deshuesar también se llama el "cuchillo de carnicero". Tiene una hoja larga y muy rígida, con una punta curva para evitar residuos de carne en el hueso.

Cuchillo de relleno

Tengo una relación controvertida con este tipo de cuchillo: después de comprar un acero forjado muy caro, ¡terminé usando un cuchillo de pocos euros! Para toda la información sobre las características de este cuchillo, lo invito a leer la guía sobre cómo filetear el pescado .

Mannaietta

Cuchilla, manáietta o manaretta: es un cuchillo de hoja muy ancha, rígido, grueso y rectangular. ¡Se puede cortar un trozo de carne con hueso de una sola vez! Se utiliza para obtener rebanadas de carne y pescado grande.

Cuchillo asado

Generalmente el conjunto consiste en un cuchillo para asar y un tenedor. La cuchilla para asar es larga y delgada, en la forma que recuerda a la cuchilla de la cuchilla de relleno, sin embargo, la cuchilla es rígida. Sirve para cortar finamente la carne, como el lomo de cerdo al horno o la carne asada.

Cuchillo de mesa y cuchillo salado.

Son muy diferentes La primera es una herramienta integral, que se usa para cortar pescado (pero no para filetear), así como para queso o salchichas. Es especialmente útil para alimentos congelados debido a su cuchilla rígida y ancha.

El cuchillo salado nació para comerciantes o para degustaciones de alta cocina, cuando es necesario cortar un trozo pequeño de queso de una forma de queso grande o una rebanada de salami de todos los tipos y tamaños.

Tipos de cuchillos de queso

Para los cuchillos de queso, le remito a la página: Cómo usar los cuchillos de queso .

<

Entradas Populares

Recomendado, 2020

<
Festival de mascotas en la Expo Piacenza
animales

Festival de mascotas en la Expo Piacenza

Le recomendamos que lea nuestro nuevo artículo con información y fechas actualizadas en Petsfestival 2017. El Festival de mascotas en Piacenza Expo, te estremeces porque ahora le falta poco al evento más grande dedicado al mundo de las mascotas en Italia. Los días 22 y 23 de octubre, sábado y domingo, todos los aficionados y amantes de los animales, no solo los perros y los gatos, encontrarán un espacio y un programa asombrosos. Esta
Leer Más
Sistemas de aislamiento térmico para techos.
vivir

Sistemas de aislamiento térmico para techos.

Los sistemas de aislamiento térmico del techo son esenciales en el hogar, especialmente si apunta a la eficiencia energética. Si queremos aislar la casa , tenemos que tratar el tema del aislamiento térmico en detalle: hay muchos materiales aislantes que pueden proteger nuestra casa de las temperaturas exteriores y los sistemas de aislamiento térmico creados para el techo son igual de numerosos. Ai
Leer Más
Cómo reciclar residuos electrónicos.
vivir

Cómo reciclar residuos electrónicos.

La tecnología está progresando cada vez más, tanto que estamos cambiando constantemente nuevos dispositivos electrónicos que cada vez tienen más rendimiento. Pero los viejos? A menudo, se acumulan en el hogar, se tiran en los contenedores de la recolección de residuos no diferenciados o, lo que es peor, se abandonan en la calle sin pensar demasiado en las consecuencias ambientales. Desd
Leer Más
Carpe negro: características de la planta.
suministro

Carpe negro: características de la planta.

El carpe negro o carpinella (Ostrua carpinifolia) es un árbol de la familia Betulaceae. Es muy similar al carpe blanco con el que comparte muchas características de los abedules . Tiene un tronco recto y una corona muy gruesa, con una forma ligeramente alargada. Las hojas son ovaladas, alargadas y tienen un borde dentado.
Leer Más
La dieta sostenible para el medio ambiente.
información

La dieta sostenible para el medio ambiente.

¿Es posible hablar de una dieta sostenible incluso cuando no estamos frente a la escala? Según la FAO, que ha desarrollado una definición, las dietas sostenibles son dietas con un bajo impacto ambiental que contribuyen a la seguridad alimentaria y nutricional, pero también a una vida saludable para las generaciones presentes y futuras. La
Leer Más
Agapanthus: la flor y sus variedades.
vivir

Agapanthus: la flor y sus variedades.

Agapanthus, o Agapanto , si es más conveniente, es el nombre de una planta que crea grandes arbustos, decorados con flores de colores que pueden animar incluso los lechos de flores más tristes. Es una de las razones por las que, a pesar de sus raíces rizomatosas, esta planta se encuentra entre las más queridas, además de que muestra una postura vertical envidiable y es fácil de combinar con otros colegas. Tant
Leer Más
Diarrea en el perro
animales

Diarrea en el perro

Diarrea en perros, más frecuente de lo deseado, pero no siempre grave. Mucho depende de la alimentación del perro y de lo robusto que sea de salud. Este problema puede ocultar causas triviales, pero también enfermedades que deben tomarse en serio, especialmente si dura varios días y se acompaña de otros síntomas como vómitos. La di
Leer Más
Día Mundial del Medio Ambiente 2014
información

Día Mundial del Medio Ambiente 2014

Debido a que el Día Mundial del Medio Ambiente no se convierte en una tarjeta para ser sellada con la pereza habitual, el Día de la Tierra Italia ha organizado una cita vinculante para el 5 de junio. Esta es una conferencia titulada 'Territorios inteligentes, oportunidades de inversión en el futuro. C
Leer Más