Tipos de cuchillos de cocina

La lista de tipos de cuchillos de cocina (nombres y tipo de cuchilla) y sus características. Desde tipos de cuchillas hasta puntas para elegir.

Los tipos de cuchillos de cocina son muchos, pero cocinarlos en casa solo apunta a lo indispensable. En los últimos tiempos, la elección ya no se centra en el tipo de cuchilla y el uso previsto de la cuchilla: también debe elegir entre los materiales, el mango y el tipo de producción de la cuchilla. Para estos temas, les remito a los cuchillos de cocina: cuáles elegir .

Tipos de cuchillos de cocina

Comencemos con la lista de los nombres de los cuchillos de cocina y luego pasemos a las características para que pueda comprender qué cuchillos se usan en la cocina de acuerdo con sus necesidades.

  1. Chef o cuchillo de talla
  2. Santoku o cuchillo japonés
  3. Cuchillo serrado
  4. cuchillo de cocina
  5. Cuchillo de deshuesar
  6. Cuchillo de relleno
  7. Cuchilla y Mannaietta
  8. Cuchillo de banco o cuchillo de manitas
  9. Cuchillo de queso
  10. Cuchillo asado
  11. Cuchillo salado

También entre los cuchillos de queso tenemos diferentes tipos de cuchillas . Cuchillo, veamos cuáles son las principales características y tipos de cuchillas que son esenciales en la cocina.

¿Qué cuchillos se utilizan en la cocina?

Por supuesto, todo es muy relativo: para mí, no se puede renunciar a un tipo de cuchillo de cocina ... sin embargo, si no te gusta el pescado, ¡puedes omitirlo en tu set personal de cuchillos de cocina ! Como se indicó, no necesariamente tiene que tenerlos todos, de acuerdo con sus necesidades, gracias a la información que le daré, puede elegir los mejores cuchillos sin gastos innecesarios.

Para que comprenda cuáles son los tipos de cuchillos de cocina, para cada modelo señalaré una página de Amazon que elige el cuchillo de entre los mejores comentarios (y especialmente la mejor relación calidad / precio), ¡habrá opiniones personales!

Tipos de cuchillos de cocina: el cuchillo del cocinero.

Se llama cuchillo de talla o cuchillo de cocinero, se caracteriza por una hoja de forma triangular, de 15 a 30 cm de largo. El extremo de la cuchilla es curvo y para esto el cuchillo se vuelve muy manejable.

Se usa para preparar la carne picada para el salteado, el corte rápido de algunos vegetales ... usando la cuchilla como si fuera una media luna. Este es un cuchillo que, en mi opinión, no debería faltar.

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Tipos de cuchillos de cocina: el spelucchino.

Es uno de los nombres de los cuchillos de cocina más apreciados porque es el segundo cuchillo más utilizado por los chefs. En el mercado hay dos versiones que difieren en el tipo de cuchilla: una tiene la cuchilla solo de 6 a 11 cm, la segunda versión tiene la cuchilla más corta y curva en el vértice. Ambos son una buena ayuda, los chefs profesionales tampoco se dan por vencidos, pero si puedo recomendar, el que tiene la hoja curva puede ser más útil porque lo ayudará a llegar a los puntos más difíciles de cualquier pieza. Ambos son útiles para decorar frutas y verduras.

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Santoku, el cuchillo japonés.

El santoku es, por excelencia, el cuchillo de la cocina japonesa . Los cocineros orientales son muy prácticos ... tanto que incluso en Occidente, muchos chefs prefieren el cuchillo japonés al tallador clásico. De hecho, la hoja es más ancha y el mango está alineado con la parte superior para permitir un fácil agarre y una capacidad de manejo extrema. Incluso yo, prefiero este cuchillo al tallador, especialmente cuando tengo que hacer cortes más finos de verduras. El Santoku es el cuchillo de cocina todo en uno y, por cierto, es el que se muestra en la foto de arriba que presenta la típica alvelatura para evitar que las rebanadas de comida permanezcan pegadas a la hoja ancha.

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Cuchillo serrado: cuchillo de pan

Presenta una hendidura típica, es muy práctico para cortar pan, incluso si su cuchilla le permite cortar cualquier alimento sin triturarlo, ¡una característica útil para tomates y frutas con piel suave y madura!

Cuchillo de deshuesar

El cuchillo de deshuesar también se llama el "cuchillo de carnicero". Tiene una hoja larga y muy rígida, con una punta curva para evitar residuos de carne en el hueso.

Cuchillo de relleno

Tengo una relación controvertida con este tipo de cuchillo: después de comprar un acero forjado muy caro, ¡terminé usando un cuchillo de pocos euros! Para toda la información sobre las características de este cuchillo, lo invito a leer la guía sobre cómo filetear el pescado .

Mannaietta

Cuchilla, manáietta o manaretta: es un cuchillo de hoja muy ancha, rígido, grueso y rectangular. ¡Se puede cortar un trozo de carne con hueso de una sola vez! Se utiliza para obtener rebanadas de carne y pescado grande.

Cuchillo asado

Generalmente el conjunto consiste en un cuchillo para asar y un tenedor. La cuchilla para asar es larga y delgada, en la forma que recuerda a la cuchilla de la cuchilla de relleno, sin embargo, la cuchilla es rígida. Sirve para cortar finamente la carne, como el lomo de cerdo al horno o la carne asada.

Cuchillo de mesa y cuchillo salado.

Son muy diferentes La primera es una herramienta integral, que se usa para cortar pescado (pero no para filetear), así como para queso o salchichas. Es especialmente útil para alimentos congelados debido a su cuchilla rígida y ancha.

El cuchillo salado nació para comerciantes o para degustaciones de alta cocina, cuando es necesario cortar un trozo pequeño de queso de una forma de queso grande o una rebanada de salami de todos los tipos y tamaños.

Tipos de cuchillos de queso

Para los cuchillos de queso, le remito a la página: Cómo usar los cuchillos de queso .

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