Crepes veganos sin gluten

La nutrición sin gluten a menudo no es apreciada ya que se considera menos sabrosa y atractiva que la tradicional. Con nuestras recetas, naturalmente sin gluten, le mostraremos que este no es el caso.

Crepes veganos sin gluten, los ingredientes para 8 crepes.

  • 150 gramos de harina de garbanzos
  • 450 ml de agua
  • 1 kilo de hierbas de campo mixto
  • 2 calabacines
  • 250 gramos de calabaza amarilla
  • 500 ml de leche de soja natural.
  • 50 gramos de harina de arroz integral
  • Levadura de alimentos en escamas
  • Polvo de ajo
  • Nuez moscada
  • Pimenton dulce
  • Sal de mar entera
  • Aceite de oliva virgen extra

Crepes veganos sin gluten, preparacion.

  • Batido de preparación

Vierta la harina de garbanzos en un tazón y agregue el agua gradualmente, bata con un batidor o tenedor para evitar la formación de grumos. Añada una pizca de sal. Mezcle, luego mezcle la masa para descansar.

  • Preparación de relleno

Lave y pele las hierbas, luego escúrralas bien y hierva por unos minutos. Después de eso, transfiéralas a la batidora y agregue ajo en polvo al gusto. Aplique la batidora por unos segundos, hasta que estén bien picadas, pero no reducidas a la papilla. calabaza durante 10-12 minutos, luego viértala en el vaso de la batidora de inmersión hasta obtener un puré

  • Bechamel de preparación

Prepare la verdura bechamel, luego caliente 1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego lento, luego agregue la harina de arroz integral y revuelva por unos segundos. A este punto incorpore gradualmente la leche de soya girando continuamente con un batidor: si el bechamel es demasiado sólido, agregue más leche, pero tenga en cuenta que la consistencia óptima para esta preparación debe ser bastante firme. Durante la cocción, sazone con nuez moscada y sal al gusto.

Preparación de crepé

  1. En una sartén pequeña antiadherente, cocina la minifrittatina de garbanzos, saca la masa con un cucharón y viertela en el fondo de la sartén caliente y ligeramente aceitada.
  2. Cocine un par de minutos a fuego medio, luego gírelo al otro lado y continúe cocinando durante otros 2-3 minutos: con un cucharón de tamaño mediano lleno hasta 3/4 de la capacidad, debe obtener 8 crepes.
  3. Extienda las hierbas silvestres en la mitad de cada disco de garbanzos, luego doble y cierre para formar el crepe.
  4. Aceite una fuente para hornear, vierta la mitad del calabacín y el puré de calabaza en la parte inferior y coloque todos los panqueques en la parte superior.
  5. Cubrir con el puré restante y un montón de bechamel.
  6. Espolvoree la superficie con levadura en escamas y una pizca de pimentón dulce, luego hornee durante 40-45 minutos o hasta que se doren en un horno precalentado.

Sirva y sirva las crepes veganas sin gluten después de dejar que descansen durante 10 minutos.

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