Tortitas veganas, la receta

Panqueques veganos, receta : cómo hacer panqueques sin huevo, sin leche y sin mantequilla. Consejos para tortitas sin levadura y receta de tortitas sin gluten.

Hoy hablaremos sobre necesidades dietéticas particulares dictadas por una elección de vida ética (vegana) o una restricción fisiológica. En este último caso, la intolerancia a la lactosa impone la renuncia a la leche y la mantequilla. La alergia a las proteínas del huevo prohíbe este derivado alimenticio. Sin mencionar la enfermedad celíaca que requiere una dieta libre de gluten. Aquí, en esta página, sugerimos cómo hacer panqueques para celíacos, en un vegano y sin levadura.

Panqueque Vegano, Receta

Comencemos con la receta que requiere más cambios, la vegana . En esta sección le mostraremos cómo preparar tortitas veganas, el bocadillo perfecto para disfrutar en el desayuno o como postre después de una comida. La receta en cuestión no incluye el uso de ingredientes derivados de animales, sino únicamente productos de naturaleza vegetal.

Veamos la receta del panqueque vegano paso a paso: es rápido y fácil de preparar.

Panqueques veganos, lo que necesitamos.

  • 250 gr de harina organica
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite de semilla
  • 200 ml de agua a temperatura ambiente.
  • Aceite para engrasar
  • Un puñado de arándanos o fresas

Como puede ver, la levadura no está incluida en la receta . ¿Cómo reemplazar el polvo de hornear? Con bicarbonato de sodio, amoniaco para postres o crema de sarro . Por supuesto, el tartar de crema y el amoníaco para dulces le permiten obtener un producto final más hinchado y esponjoso, de hecho, son agentes de fermentación especiales utilizados en la industria o en confitería de alto contenido. En nuestra receta de panqueques veganos, le aconsejamos que use bicarbonato de sodio porque, en general, ya está presente en todas las casas ... sin embargo, si desea experimentar alternativas a la levadura clásica, puede averiguar dónde comprar estos ingredientes y qué se elaboran, según se acaba de informar.

Cómo preparar tortitas veganas.

Aquí está el procedimiento.

  1. Vierta en un tazón grande, la harina bien tamizada, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y mezcle todo.
  2. En otro cuenco vierta el agua, el aceite y mezclar.
  3. Vierta la segunda mezcla en el tazón grande que contiene la primera mezcla y mezcle todo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados: debe ser muy similar al yogur.
  4. Coloque una sartén antiadherente con aceite en la estufa: debe tener un diámetro de unos 8-10 cm, de modo que el panqueque sea estrecho y alto, a diferencia de las crepes que son anchas y delgadas.
  5. Con la ayuda de un cucharón, tome la mezcla y viértala en el centro y luego deje que se extienda.
  6. Dorar un lado primero y luego con la ayuda de un plato y una espátula, dar vuelta el panqueque.
  7. Continuar de esta manera hasta que la mezcla esté terminada.
  8. Coloque los panqueques veganos en un plato con toallas de papel y rellénelos con una buena mermelada de arándanos o fresas.

Panqueques Veganos, Variantes

En lugar de agua, puede usar leche de arroz y, si lo prefiere, también puede agregar algún otro sabor, como el extracto de vainilla. El procedimiento es el mismo. El extracto de vainilla se debe agregar junto con los otros ingredientes. Es preferible usar el batidor para mezclar la mezcla: debe ser fluido pero de cuerpo completo al mismo tiempo. Puedes rellenar esta receta con caramelo y plátanos cortados en rodajas.

Panqueques sin gluten

He aquí cómo hacer panqueques sin gluten para celíacos . ingredientes:

  • 70 g de almidon de patata
  • 250 g de harina de arroz
  • 300 ml de leche
  • 1/2 bolsita de polvo de hornear
  • 4 cucharadas de azucar
  • una pizca de sal
  • 2 huevos
  • 30 gramos de mantequilla

Derretir la mantequilla a fuego lento. Añadir la harina de arroz, el almidón y la levadura. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén bien espumosas. Añadir una pizca de sal. Con un batidor, mezclar todos los ingredientes.

En el lado, bata las claras de huevo hasta que estén rígidas, agréguelas a la mezcla previamente trabajada. Mezclar bien hasta obtener un producto suave y suave. La mezcla debe ser espesa, por lo tanto ni demasiado líquida ni demasiado sólida.

Engrase una sartén antiadherente y cocine los panqueques uno o dos minutos por lado. Aquí tus panqueques sin gluten están listos!

Cómo conseguir la forma clásica de los panqueques.

Si tiene una cacerola pequeña, use eso o use moldes de silicona o panqueques para panqueques.

Para obtener la forma clásica de los panqueques, debe utilizar sartenes especiales. No son muy caros pero no son fáciles de encontrar. En Amazon, se puede comprar una sartén para panqueques diseñada por Tescoma (24 cm de diámetro y capaz de cocinar 4 panqueques simultáneamente) por 18, 80 euros y gastos de envío gratuitos.

Para toda la información nos remitimos a la página de Amazon del producto: Tescoma con 4 círculos.

¡Atención! IdeeGreen.it no tiene conexión con Tescoma, en la web hay otras fuentes para panqueques anónimos , incluso más baratos. Siéntase libre de hacer su elección de acuerdo a sus necesidades, reporté este producto porque tuve la oportunidad de probarlo en primera persona (personalmente lo uso y me siento bien). Un consejo: los círculos deben ser untados con mantequilla antes de agregar la masa, pero solo cuando se cocina el primer panqueque, los otros se pueden agregar sin tener que engrasar más.

Para engrasar los bordes, puede usar un cepillo o ... una servilleta de papel absorbente para uso alimentario, que se pasará cuando la mantequilla ya se haya derretido.

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