El tiramisú vegano, la receta.

La receta vegetariana de tiramisú para preparar con galletas de supermercado o galletas caseras veganas.

Entre los postres de cuchara más apreciados en toda Italia tenemos el tiramisú . El tiramisú es un excelente postre hecho con galletas galletas bañadas en café y rellenas con crema de huevos, azúcar y mascarpone. ¿Qué es el mascarpone? Es una lechería cremosa preparada con crema de leche de vaca coagulada en caliente con jugo de limón. ¿Y qué pasa con los ladyfingers? Además aquí no hay derivados animales ya que están preparados con huevos. En resumen ... ¡no hay nada vegano en la receta tradicional de tiramisú !

Con el tiempo, se han propuesto muchas variaciones de este pastel de cuchara, pero todas requieren el uso de huevos. Es por eso que decidimos volver a proponer la receta vegana para el tiramisú, excelente como solución para aquellos que decidieron evitar la ingesta de derivados animales pero, al mismo tiempo, ¡no queremos renunciar a buenos postres como el tiramisú !

Tiramisú vegano, anticipación de la receta.

El tiramisú vegano que propondremos se basa en galletas veganas que puedes encontrar fácilmente en los supermercados. Simplemente vaya al departamento de "productos orgánicos" del supermercado para elegir las galletas veganas que más le gusten. Si luego tiene algo de tiempo libre, puede probar a preparar savoiardi vegano como se describe en la receta al final de la página.

En nuestra receta, el mascarpone se sustituye por una crema más ligera. Nuestra crema se prepara con leche de arroz y crema vegetal. Si lo prefieres también puedes usar leche de soja. Luego agrega ingredientes inocentes como café, cacao y hojuelas de chocolate negro.

¿Qué pasa con la crema de verduras ? Puede encontrarlo fácilmente en el mercado, pero también puede prepararlo en casa siguiendo nuestra receta que se muestra en el artículo de crema vegetal . Para preparar la crema vegana en casa, solo dos ingredientes serán suficientes: aceite de semilla y leche de soja .

Como alternativa al café, puede usar café de cebada, una bebida que no contiene granos de café en su preparación, pero sí cebada seca o tostada y, por lo tanto, sin cafeína. Veamos en detalle cómo hacer el tiramisú vegano siguiendo nuestra receta paso a paso.

El tiramisú vegano, la receta.

Aquí están los ingredientes para 4 porciones de tiramisú vegano .

  • 40 galletas veganas *
  • 10 gramos de azúcar cruda
  • 250 gramos de leche de arroz
  • 250 gramos de crema vegetal
  • 2 cucharadas de almidon
  • 1 bolsita de vainillin
  • 100 gramos de chocolate negro picado en trozos grandes
  • Polvo de cacao amargo
  • 4 tazas de una porción

Para las galletas, lea la etiqueta y asegúrese de que estén libres de huevo y sin productos lácteos. El número de cookies varía según su tamaño. En general, las dosis observadas son adecuadas para 20 galletas, pero como las galletas secas en el mercado son generalmente muy pequeñas, hemos duplicado el número de unidades que se utilizarán. Prepárate mientras preparas la receta de tiramisú vegano .

Tiramisú vegano, preparación

  1. En una cacerola de acero, vierta el almidón y la vainillina, luego agregue la leche de arroz, revolviendo constantemente con un batidor para que no se formen grumos.
  2. Poner a fuego lento y seguir revolviendo hasta que hierva.
  3. Deje que la crema se espese por unos minutos, apáguela bajo el fuego y luego transfiérala a un tazón.
  4. Cubra la crema inmediatamente con una lámina de película y deje que se enfríe.
  5. Mientras tanto, bata la crema vegetal firmemente, luego agrégala a la crema fría haciendo movimientos muy delicados para obtener una crema suave y suave.
  6. Endulza el café con el azúcar y viértelo en un plato hondo.
  7. Toma las tazas de una sola porción y vierte un poco de crema en el fondo.
  8. Luego ponga una capa de galletas empapadas en café y continúe con una capa generosa de crema.
  9. Espolvorea con cacao y agrega unos cuantos copos de chocolate.
  10. Continuar, formando otra capa de la misma manera.
  11. Después de eso, ponga el tiramisú vegano en el refrigerador y espere al menos un par de horas antes de servir.

Vegan Savoiardi, la receta

Las galletas son galletas que se preparan con harina, almidón y huevos. Las galletas sin huevo son más difíciles de obtener, pero el esfuerzo será recompensado. Aquí están las dosis para 20 ladyfingers.

  • 160 g de harina 0
  • 50 g de almidon de patata
  • 50 g de maicena
  • 20 g de harina de garbanzo (para reemplazar los huevos)
  • 120 g de azúcar
  • 100 g de leche de arroz (o leche de soja)
  • 60 g de aceite de semilla de canola (si no lo encuentras, el aceite de girasol también es bueno)
  • 2 vainas de vainilla
  • 1 cucharadita de crema de tártaro
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal

En un bol, sumerge las vainas de vainilla en la leche. También es posible utilizar un extracto de vainilla, pero las vainas se aromatizan de una manera más natural. Aplasta las vainas para acelerar el proceso. Una vez más, hay leche de arroz de vainilla en el mercado, para acelerar aún más puede utilizar una leche ya saborizada .

Aquí te explicamos cómo hacer las mariquitas sin huevos:

  • En un recipiente, agregue todos los ingredientes secos. Hacer un agujero central. Añadir, mezclar y poco a poco, todos los ingredientes líquidos.
  • Remover hasta obtener una mezcla homogénea y fluida.
  • Transfiera la crema a una bolsa de pastelería sin pico.
  • Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear.
  • Con la masa, extienda la masa preparada para formar cilindros de unos 7-8 cm de largo.
  • Separa cada cilindro porque la crema de tártaro y bicarbonato provocará un aumento de volumen.
  • Hornee en horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

Tartar Cremor, donde comprarlo.

La crema de tártaro, a diferencia de la levadura de cerveza clásica o el polvo de hornear químico, es más difícil de encontrar en el mercado ... ¡es difícil, pero no imposible! Entre los distintos productos del mercado, destacamos los propuestos por la empresa Barra.

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Enlaces utiles Tartar de levadura de primera calidad.

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