Lasaña vegetariana

Recetas de lasaña vegetariana : lasaña vegetariana roja o blanca, muchas variaciones basadas en verduras de temporada.

La lasaña vegetariana es una alternativa válida a la receta clásica de la lasaña roja con carne y salsa de carne. En esta página veremos recetas divertidas de lasaña vegetariana para obtener deliciosos platos.

¿Cómo preparar una buena lasaña sin carne ? ¡Usando ingredientes alternativos y aún más sabrosos!

Para preparar una excelente lasaña vegetariana, respete la estacionalidad de los productos y compre ingredientes de calidad. El sabor de un buen plato solo está garantizado en parte por la experiencia del chef, la calidad de las materias primas utilizadas es muy importante. Comencemos de inmediato con la receta de lasaña vegetariana roja.

Receta: lasaña vegetariana roja

Los ingredientes para cuatro personas:

  • 8 hojas de lasaña
  • 3 berenjenas
  • 8 rebanadas de provola ahumada
  • 150 gramos de ricotta
  • 1 diente de ajo
  • Tomates bien maduros (o salsa de tomate o incluso, tomates pelados)
  • Sal y pimienta según sea necesario.
  • Parmesano Rallado
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer la lasaña vegetariana roja

  • 1) Cortar las berenjenas en rodajas finas y asarlas.
  • 2) Prepare el aderezo salteando primero el ajo en una olla bastante grande y luego agregue los tomates bien maduros cortados en dados grandes. Quien no prefiere el sabor de la piel de tomate, puede usar tomates pelados en un frasco o, nuevamente, una pasta de tomate con pulpa picada.
  • 3) Saque la salsa y cocine hasta que se reduzca a la consistencia que más le guste.
  • 4) Hervir la lasaña durante unos minutos, en agua hirviendo con sal. Escurrir la lasaña muy al dente. Recomiendo eliminarlos rápidamente del agua para evitar que la lasaña esté demasiado caliente.
  • 5) Coloque la lasaña en un colador y vierta agua fría sobre ella. Transfiera la lasaña a un estante, tenga cuidado de no romperlas.
  • 6) Con la salsa, ensucie el fondo de la fuente para hornear y luego coloque una capa de láminas de lasaña. Agregue una capa delgada de ricotta, una capa de berenjenas y una de queso (Parmigiano y provola). Sazone con la salsa y agregue una nueva capa de lasaña.
  • 7) Repita el paso seis hasta que los ingredientes estén terminados.

Esta vista es una receta muy liviana, para convertirla en una lasaña vegetariana liviana, puedes evitar freír el ajo y condimentar el tomate con sal, pimienta y albahaca.

Receta: lasaña vegetariana blanca

Los ingredientes para 4 personas:

  • 250 gramos de lasaña
  • 300 gramos de champiñones y champiñones
  • 50 gramos de harina
  • 2 calabacines
  • 2 tomates
  • 1 puerro
  • 2 racimos de flores de calabaza
  • 120 gramos de Parmigiano Reggiano
  • 2 zanahorias
  • 2 calabacines
  • 1 costa de apio
  • 1 diente de ajo
  • 2-3 ramitas de tomillo
  • 1/2 litro de leche descremada

procedimiento:

  • Limpia y corta las verduras en trozos, incluyendo los champiñones. Prepare un asado de vegetales blanco al dorar los vegetales en una sartén antiadherente colocada a fuego lento.
  • Prepare la bechamel con harina y leche fría: coloque la harina en una cacerola pequeña a fuego medio, agregue gradualmente la leche fría y mezcle durante unos 10 minutos hasta que la salsa esté espesa. Añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada.

  • Tome un plato grande al horno para almacenar su lasaña. Escaldar la lasaña durante unos minutos, calandole en agua salada y hirviendo. Escurra como se describe en la receta anterior y deje que se enfríe.
  • Remoje el fondo de la sartén con un poco de salsa bechamel.
  • Llene el recipiente con una capa de lasaña y una capa de ragout vegetal. Continuar para terminar los ingredientes agregando, en cada capa, parmesano rallado y bechamel.

Receta: lasaña vegetariana alla parmigiana

Lasagna alla Parmigiana es una receta para lasagna vegetariana que utiliza concentrado de tomate moderado. Sin embargo, caen entre la lasaña vegetariana roja, si la intención es preparar una lasaña vegetariana blanca, simplemente reemplace el tomate con la bechamel u omita el conjunto y use unos pocos tomates frescos.

Aquí están los ingredientes para 8 personas.

  • 3 berenjenas grandes (alrededor de 1 kg)
  • aceite evo
  • 1 diente de ajo
  • 500 ml de salsa de tomate
  • albahaca fresca
  • 250 g de pasta fresca para lasaña
  • 300 gr de ricotta de oveja
  • 80 gramos de queso parmesano rallado
  • mantequilla
  • sal
  • pimienta

Tenga en cuenta que para esta receta, en el ideal, su plato para hornear debe ser de 22 × 30 cm.

Aquí está cómo hacer la lasaña vegetariana:

  1. Cortar las berenjenas, cada rebanada debe ser de medio cm.
  2. Freír las berenjenas unas cuantas a la vez, usando aceite hirviendo. Retíralos del fuego cuando estén dorados.
  3. Colóquelo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  4. En el lado, caliente el aceite en una cacerola con el diente de ajo machacado. Añadir la salsa de tomate, un poco de agua, sal y pimienta. Cocinar durante 15 minutos.
  5. En el fondo de un plato de horno rectangular, extienda un velo de salsa de tomate y una capa de masa, superponiendo ligeramente las hojas de pastelería.
  6. Agregue una capa de berenjenas, un poco de requesón y espolvoree con queso parmesano. Añadir una cucharada de salsa de tomate.
  7. Continúe preparando capas de masa y berenjenas hasta que se agoten los ingredientes. La última capa debe ser dada por las berenjenas.
  8. Cocine en un horno precalentado (180 ° C) durante 25 minutos.
  9. Dejar enfriar durante 10 minutos antes de servir.

Para hacer que el platillo sea más consistente, también puede agregar la provola ahumada a su lasaña vegetariana ; El fumar encaja perfectamente con el sabor dulce de la berenjena.

Receta: lasaña vegetariana con calabacín

Son simples de preparar y representan un plato nutritivo gracias a la presencia de calabacines y flores de calabaza. Los calabacines tienen importantes propiedades nutricionales y beneficiosas; contienen vitamina A, vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y vitamina C. Las flores de calabaza no son menos; De hecho, son una buena fuente de vitamina A, C, B1, B2, B3, B9, hierro, calcio, magnesio, fósforo y potasio.

Para la receta completa para lasaña vegetariana de calabacín, vea la página de Lasaña con calabacín.

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