Vegolosi: el vegano es hermoso y bueno para todos.

"La cocina vegetariana y vegana es original, buena y fácil ": este es un concepto que aún no se ha reiterado en Italia, según Federica Giordani, directora de Vegolosi.it, que se presenta con esta "hermosa" revista llena de recetas e información. . Ella y su grupo de amigos - colegas "vegolosi", se conectan "en paz": "también queremos crear, con la ayuda de los usuarios, una nueva cultura de la comida, basada en el conocimiento de lo que usted decide comer, explican, sin Batallas 'nosotros' contra 'tu' ".

1) ¿Cómo y cuándo nació la idea de Vegolosi.it? ¿Cuál es tu "misión"?

La idea surgió de la necesidad práctica de un grupo de amigos, que luego se convirtió en un grupo de trabajo excepcional: no fue fácil encontrar un punto de referencia para recetas vegetarianas y veganas en la web. Hay muchos blogs excelentes, por supuesto, pero nada realmente práctico, completo en la información y también ... ¡es bueno verlo! Aquí está el desafío de crear una revista con estas características y transmitir un mensaje: la cocina vegetariana y vegana es original, buena y fácil.

2) ¿Qué contenidos alojarás?

Vegolosi.it albergará recetas de videos y tarjetas de recetas, este será el corazón de la revista. Luego, se dedicará un gran espacio a las noticias: video-entrevistas, curiosidades, eventos, libros, todo de alguna manera vinculado a una nueva cultura alimentaria, la vegetariana y vegana que nos gustaría que sea incluyente y no exclusiva de algo o alguien.

3) ¿Cuáles son los estereotipos más frecuentes con respecto a la cocina vegetariana?

Hay muchas: la falta de variedad de sabores y sabores, el miedo a las deficiencias de proteínas o vitaminas, el hecho de que los vegetarianos y veganos son un tipo de grupo cerrado que vive con el objetivo de hacer que las personas se sientan culpables. la carne. Lo que nos gustaría es crear, incluso con la ayuda de los usuarios, una nueva cultura alimentaria, basada en el conocimiento de lo que usted decide comer, sin batallas "nosotros" contra "usted".

4) ¿Y los del vegano?

Aquí el suelo es aún más 'espinoso porque la cocina vegana, que es la dieta que no proporciona ningún alimento derivado de animales, incluida la leche, el queso e incluso la miel, y' vista como una especie de autoflagelación de sabor, nutrientes y También de la alegría de vivir. Vegolosi.it le dirá que este no es el caso.

5) ¿Cuáles son las ventajas medioambientales de estas dos cocinas?

Hay muchos y que tocan diversos aspectos: desde el ahorro de agua, a través de la reducción de las áreas deforestadas, hasta llegar a la emisión de emisiones contaminantes: el 18% del CO2 en el planeta proviene de la industria cárnica.

6) ¿Cómo puede la crisis afectar la elección de alimentos, en particular la opción de volverse vegetariano / vegano?

Seguir una dieta vegetariana o vegana no es más costoso que seguir una dieta omnívora: hay productos ad hoc, como los derivados de la soja o el seitán que ciertamente tienen un precio ligeramente más alto que las compras promedio que hacemos en un supermercado, pero La carne ciertamente no es barata. También si aprendes a comer según la temporada y ahorras mucho. Yo personalmente no gasto más que antes, ¡pero ciertamente como mucho más variado y original!

7) Italia, en comparación con otros países europeos, ¿cuánto y amigable para los veganos? ¿Dónde mejorar?

Italia está caminando en pasos moderados pero constantes hacia esta nueva cultura alimentaria: aún no está en los niveles europeos, pero están surgiendo muchas realidades interesantes, tanto en términos de distribución como de restauración. Quizás lo que se puede criticar es la falta de voluntad de aprender, a menudo no querer ver (por ejemplo, la realidad de la cría) en la certeza de que la carne es parte de nosotros es nuestra forma de vida.

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