Cebolla aterciopelada

Cebollines : receta y consejos para servir una sabrosa sopa de cebolla cremosa, densa y cremosa. Qué cebollas elegir.

Recetas Con Cebolla

Hay muchos tipos de cebollas, cada una es adecuada para ciertas recetas . Para darle una visión general y elegir siempre el tipo correcto de cebolla para las recetas, le dejamos algunos recordatorios:

  • Las cebollas doradas, con un sabor fuerte, son más adecuadas para salteadas, sopas y aterciopeladas.
  • Las cebollas blancas, con un sabor más delicado, son perfectas para preparar guisadas, al horno o en la receta de cebolla rellena.
  • Las cebollas blancas dulces, son más adecuadas para servir crudas, pero también para enriquecer pizzas y focacce.
  • Las cebollas rojas, caracterizadas por un sabor más dulce y un sabor menos ácido, son ideales para ensaladas, como base para mermeladas y chutneyes para acompañar quesos.

Por lo tanto, para la crema de cebolla sería más adecuado utilizar cebollas doradas con un sabor más fuerte. ¿Y el chalote? Si tiene dudas sobre el uso de chalotes, lo invitamos a leer la página titulada: diferencia entre chalote y cebolla.

Cebolla Velouté, Receta

Aquí están los ingredientes necesarios para hacer una crema de cebolla con una dosis para 4 personas.

  • 600 gramos de cebolla dorada
  • 1 costa de apio
  • 1, 5 litros de caldo de verduras.
  • 400 gramos de papas
  • maicena (o maicena, según sea necesario)
  • queso parmesano rallado
  • 200 ml de crema fresca
  • 1 yema de huevo
  • vino blanco seco
  • aceite de oliva virgen extra
  • crutones de pan
  • un manojo de cebolletas
  • sal suficiente

Como hacer crema de cebolla, procesar.

Preparar la receta de crema de cebolla es muy sencillo. Aquí es cómo proceder:

  1. Limpiar las cebollas y el apio. Cortar estas verduras y agregarlas en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Dorar durante unos minutos para evitar que se doren o incluso que se sequen, remojar con un poco de caldo.
  2. Pelar las patatas, cortar en trozos pequeños y cocinar en la misma olla. Vierta sobre el caldo hirviendo. Cocine a fuego medio durante 15 minutos, hasta que las papas se hayan ablandado.
  3. Mezcla la mezcla con un mezclador (mezclador clásico o mezclador de inmersión).
  4. En una sartén, combine la maicena con 3 cucharadas de vino blanco. Agregue su crema vegetal gradualmente.
  5. Mientras tanto, en un bol, batir la yema de huevo con la crema. Agréguelo a su crema de cebolla y déjelo emulsionar a fuego lento durante unos segundos antes de apagarlo.
  6. Espolvoree la crema al gusto (recomendamos el queso parmesano rallado) y sirva con una guarnición de cebolleta.

Cebolla velouté, receta ligera.

Aquellos que prefieren una receta ligera pueden saltear los dos primeros pasos y omitir el aceite. En este caso, las verduras (apio, cebolla y papas) se escaldan directamente en el agua del caldo. El resultado final será menos sabroso pero también menos calórico.

Receta de cebolla, receta vegana.

En el caso de una receta vegana, sustituya la crema fresca con crema de soya y simplemente omita la yema de huevo.

Cómo hacer sopas y terciopelo en 20 minutos.

Si le gustan las sopas y las sopas, puede considerar comprar un aparato dedicado que, gracias a los programas preestablecidos, le permita preparar sopas y sopas en 20 minutos.

En el caso de la crema de cebolla, todo lo que tiene que hacer es lavar las verduras y colocarlas en la jarra, como lo haría con un robot de cocina con cocción integrada.

Quien tiene un bimby puede usar eso, mientras que aquellos que no quieren invertir demasiado dinero en un robot de cocina pueden usar un electrodoméstico dedicado a la preparación de pomadas y sopas.

Entre los aparatos en el mercado destacamos la colección Philips Viva que prepara sopas y aterciopeladas en 18 minutos. Se pueden preparar (cocinar y frulla) velouté, cremas, sopas, sopas, mermeladas, compotas y licuados .

La colección Philips Viva se puede comprar en Amazon por € 133.94 con los gastos de envío gratuitos, se ha actualizado con el modelo 2018 que presenta mejoras técnicas (la cocción ha mejorado, tiene más programas, 6 modos de cocción y precocción - establecido y es más eficiente, el antiguo modelo tomó 23 minutos para el programa dedicado a la cremosa y aterciopelada, esto requiere 18) y materiales (siempre de acero inoxidable pero estructurados para simplificar la limpieza). En las tiendas de electrónica tiene un precio de alrededor de 150 euros. En 18 minutos, puede preparar sopas y sopas para 4 personas con una capacidad de 1, 2 litros de producto.

Enlaces útiles para información del producto: Philips Viva Collection

El dispositivo mencionado es solo un ejemplo, el mercado ofrece aparatos similares pero más baratos. Te lo dije porque lo probé en primera persona y es muy conveniente, especialmente fácil de limpiar. Una buena solución para hacer sopas y sopas, y servirlas al menos una vez a la semana sin tener que molestar ollas, licuadoras, etc. Con este tipo de electrodomésticos, simplemente ensucie una tabla de cortar, un cuchillo y ... ¡basta!

Recetas de verduras aterciopeladas

Para otras recetas de verdura aterciopelada, nos remitimos a las páginas:

  • Crema de espinacas
  • Crema De Alcachofas.

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