Wasabi: salsa y propiedades

Wasabi, una salsa que muchos saben especialmente si te gusta la cocina japonesa. No lo liquidamos como un elemento del menú que le da sabor a nuestros platos, es un condimento rico en propiedades y con una historia por conocer. Cuando sabes lo difícil que es cultivar la raíz que necesitas para obtenerla, estoy seguro de que la probarás con más pasión.

Wasabi: salsa

Es difícil encontrar la verdadera pasta de Wasabi o la verdadera salsa en nuestra área, pero siempre podemos llegar a su tierra natal, Japón, o sentarnos en un restaurante japonés de alta calidad, que no falta en nuestras ciudades.

Incluso las salsas a la venta pueden ser muy similares a las del japonés original, pero es importante verificar los ingredientes con especial atención para no ser objeto de burlas. Además del sabor, también por los preciosos beneficios que esta salsa puede aportar. Muchos intentan crear y vender salsas "tarocco", por lo que es mejor preguntar y verificar siempre.

Wasabi: propiedad

Las propiedades más conocidas y apreciadas de Wasabi son antibacterianas y digestivas . Por qué tan a menudo, como nos enseñan los japoneses, es un condimento perfecto para platos a base de pescado crudo. Pero no solo eso, podemos usarlo en muchas otras circunstancias, especialmente en una temporada en la que los antibacterianos son muy necesarios.

En cuanto al poder digestivo, puede parecer extraño a primera vista, tener un sabor intrusivo, pero al probar el Wasabi cambiarás de opinión. Para defender el original de las imitaciones, el único que podemos garantizar las propiedades beneficiosas para el organismo, los japoneses hablan de "hon-wasabi" donde hon significa "original".

Wasabia japonica

La planta japonesa a partir de la cual se hace la pasta y la salsa, se llama Wasabia japonica, aunque a menudo podemos escuchar que se llama rábano japonés. Pertenece a la misma familia que el rábano común, de hecho, y al de rábano picante y mostaza.

La forma de nuestra raíz no es muy similar a la del rábano, aunque puede recordarse, es más arrugada y, además, de un color diferente. Verde pálido o verde ácido, sin embargo, el sabor no es ni pálido ni agrio.

Wasabia japonica: cultivo

Era de esperarse, después de todo: esta planta es una de las más difíciles de cultivar y crecer en el mundo. Pero no es imposible, ciertamente requiere mucha agua, a menudo se ejecuta en los cultivos, no en una operación trivial. También se necesita mucha paciencia para obtener resultados, incluso 5 o 6 años, no porque crezcan, sino para obtener semillas, para que crezcan de una manera no demasiado húmeda y rica en nutrientes a nivel del suelo.

Para comenzar a ver una planta de Wasabi con una apariencia de planta real, con una raíz que nos puede dar la salsa, se necesita un año y, mientras tanto, debemos defenderla de las muchas enfermedades que intentarán matarla o dañarla, muchas de las cuales se transmiten fácil y rápidamente. .

Wasabi: receta

Después de un viaje a Japón o soñar con hacer uno en los próximos meses, podemos aprender cómo hacer salsa Wasabi en casa . Dado el precio y la dificultad de cultivo de la raíz de la que debemos extraer el sabor, la receta proporciona una cantidad mínima para mejorar con otros ingredientes, incluyendo rábano picante y mostaza. La espirulina algas también se puede utilizar para darle ese color verde brillante.

La raíz del rábano japonés debe estar rallada y luego debemos estar listos para continuar, ya que pierde su característico sabor acre después de 15 minutos. Recordemos que las hojas de la misma planta son comestibles y, hechas la salsa, podemos usarlas en una ensalada o, secas, como especias.

Con la raíz rallada, creamos una pequeña bola con una cucharadita en un tazón pequeño y la dejamos en la nevera en un recipiente hermético durante un par de días. Consumido de inmediato, es muy agresivo, gradualmente se vuelve un sabor más delicado: con un temporizador en la mano, podemos decidir cuándo servirlo de acuerdo a nuestros gustos.

Wasabia japonica: venta

Le cuesta mucho a una raíz de rábano japonesa original y, si no estamos seguros de saber cómo aprovecharla al máximo, no es una ganga. El precio incluso puede llegar a los 100 euros. Los chefs lo manejan con sumo cuidado, nosotros, si no lo somos, es mejor doblarlo en un paquete de salsa para encontrar el mejor en el mercado. Entre los más apreciados se encuentra, por ejemplo, este original japonés apto para pescado, carne y verduras, en Amazon por menos de 5 euros en un paquete de 170 gramos.

Si te ha gustado este artículo, sígueme en Twitter, Facebook, Google+, Pinterest.

También te puede interesar:

  • Salsa Tzatziki
  • Cómo cocinar sin aceite.
  • Salsa Tártara Casera
  • Mostaza: planta y receta
  • Alimentos crudos: lo que es y beneficios

<

Entradas Populares

Recomendado, 2019

<
Collar de pulgas para gato: cómo elegirlo.
animales

Collar de pulgas para gato: cómo elegirlo.

Collar de pulgas para gato : para ponerlo o no para nuestro amigo independiente y libertino. Y, si es necesario, ¿cuál poner? Con la llegada del calor, el dilema del collar de pulgas para gatos toca en la puerta junto con pulgas y garrapatas, vigorizadas por la hermosa estación. Mientras estamos indecisos, culminándonos de las dudas que vamos a desentrañar a continuación, no nos tomamos de las manos, pero con frecuencia revisamos el cabello de nuestro gato. Coll
Leer Más
Abonos orgánicos y abonos minerales.
vivir

Abonos orgánicos y abonos minerales.

Los fertilizantes orgánicos y los fertilizantes minerales proporcionan a las plantas a través del suelo los nutrientes que necesitan para el crecimiento. Además del carbono, oxígeno e hidrógeno que las plantas toman del aire y el agua. Los principales nutrientes que desprende el suelo (macroelementos principales) son nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K). Las p
Leer Más
Clima oceánico: flora y fauna.
información

Clima oceánico: flora y fauna.

Clima oceánico, el que también reina en ciudades importantes y cercanas como Londres, Ámsterdam, Bruselas y París, pero también en las más lejanas, como Hobart, en Australia y Vancouver, en Canadá. Hay un clima oceánico incluso en algunas áreas de países que siempre imaginamos inundadas por el sol. En Españ
Leer Más
Trekking trekking
movilidad

Trekking trekking

Algo de trekking o burro de trekking . Costos, dónde practicarlo en Italia y qué esperar de esta experiencia. El burro es considerado un animal muy comunicativo y sociable, de hecho, es un animal domesticado durante milenios y utilizado por el hombre para transportar alimentos y mercancías. Hay varias razas de burros, repartidas por todo el mundo y hay muchos centros turísticos que ofrecen la experiencia de trekking . A
Leer Más
Bicicletas para el transporte de niños.
movilidad

Bicicletas para el transporte de niños.

El ciclismo es el medio de transporte más económico y respetuoso con el medio ambiente. El número de mujeres que viajan en bicicleta, tanto para caminar como para las comisiones de la vida cotidiana, siempre está aumentando. Las necesidades de las mujeres ciclistas no son muchas, tal vez una cesta y un asiento de gel más suave ... p
Leer Más
Llega la red social de frutas y hortalizas.
tecnología

Llega la red social de frutas y hortalizas.

¡Intercambia consejos pero también verduras, semillas y frutas! Esta no es la granja en servicio, sino una red social dedicada a la jardinería , específicamente, a los jardines. La red social lo guía desde los primeros pasos: lo ayuda a elegir los recipientes ideales para sus plantas, el suelo y lo acompaña en el diseño de su jardín . Se lla
Leer Más
Encina: arbol y hojas
vivir

Encina: arbol y hojas

Cultivado sobre todo por la leña , pero también por razones estéticas, el encinar es un árbol que muchos de nosotros podemos encontrar durante cualquier paseo en un parque de la ciudad o en un bosque, vemos qué características tiene, cómo se usa y cómo esta hecho A menudo pasamos al lado de algunos árboles muy particulares y ni siquiera nos damos cuenta, solo así, documentando podemos conocer el valor de los árboles etiquetados como "cualquier árbol". Esto suced
Leer Más
Cómo replantar una planta
información

Cómo replantar una planta

Cómo replantar una planta : instrucciones para realizar un replantado correcto de plantas recién compradas, suculentas, plantas grandes o plantas en flor. La replantación es necesaria para garantizar el bienestar de las plantas. Durante el crecimiento de una planta, no solo la parte de la superficie se desarrolla; Aparentemente vemos un tronco, ramas, flores y una corona ...
Leer Más